Таўча граўча

Таўча граўча
Краіна паходжання	Паўночная Македонія
Кампаненты
Асноўныя	бабы[d]
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Таўча граўча — страва македонскай кухні, смажаныя бабы на патэльні^[1]. У сербскай кухні ёсць падобная страва прэбранац^[2][3].

Назва стравы складаецца з двух слоў: «таўча» — асаблівы гліняны посуд, і «граўча» — фасоля. Іншыя назвы стравы — граўча на таўчы^[4], фасоля па-македонску.

Для прыгатавання патрабуецца буйная белая фасоля тэтавац, якая культывуецца ў раёне горада Тэтава.

Акрамя белай фасолі ў састаў стравы ўваходзяць рэпчаты лук, алей, чырвоны балгарскі перац і розныя заправы: соль, перац, пятрушка і г.д.

Фасоля перад гатаваннем замочваецца да набракання і размякчэння, потым варыцца да гатовасці, перад сканчэннем варэння ў яе дадаюцца пасіраваны на масле лук і заправы. Па гатовасці фасолі страва перакладаецца ў вогнетрывалы посуд — таўча — і запякаецца. Магчыма даданне да стравы мяса^[5].

• Один из рецептов тавче гравче