Vítězem bodovací soutěže se stal Peter Sagan z týmu Bora–Hansgrohe. Sagan získal fialový trikot pro lídra této klasifikace po 10. etapě, kterou vyhrál, a své vedení si udržel až do cíle. Geoffrey Bouchard (AG2R Citroën Team) vyhrál vrchařskou soutěž díky sbírání bodů z úniků a stal se tak prvním francouzským vítězem této soutěže na Giru od roku 1984, kdy si trikot pro nejlepšího vrchaře oblékl Laurent Fignon. Zároveň také získal své druhé kariérní prvenství ve vrchařských soutěžích na Grand Tours, vzhledem k tomu, že tuto klasifikaci opanoval na Vueltě a España 2019. Egan Bernal díky svému celkovému vítězství získal také bílý trikot pro nejlepšího mladého jezdce, určeného pro nejvýše postaveného závodníka v celkovém pořadí, kterému je méně než 25 let, a se svým týmem Ineos Grenadiers získal také triumf v soutěži týmů. Dries De Bondt (Alpecin–Fenix) vyhrál sprinterskou soutěž a soutěž bojovnosti, zatímco Simon Pellaud (Androni Giocattoli–Sidermec) získal vítězství v únikové soutěži díky 783 kilometrech, které odjel v únicích. Team Bahrain Victorious pak vyhrál soutěž Fair Play.
Týmy
Na Giro d'Italia 2021 bylo pozváno celkem 23 týmů. Všech 19 UCI WorldTeamů je povinno se zúčastnit závodu, a budou doplněny čtyřmi UCI ProTeamy. Alpecin–Fenix, nejlepší UCI ProTeam za rok 2020, dostal automatickou pozvánku, zatímco další tři týmy byly vybrány RCS Sport, organizátorem Gira. Bardiani–CSF–Faizanè pokračuje ve své sérii pozvánek na závod[1], zato tým Eolo–Kometa bude debutovat na Grand Tour. Tým Vini Zabù byl původním držitelem čtvrté divoké karty, ale tým se rozhodl v polovině dubna rozhodl nezúčastnit se závodu po pozitivním testu na EPOMattea De Bonise, jednoho z jezdců týmu. Organizátoři nakonec udělili volnou divokou kartu týmu Androni Giocattoli–Sidermec, jenž se závodu původně neměl zúčastnilt.[2]
26. května 2019 organizátoři Gira RCS Sport oznámili, že začátek závodu (známý jako Grande Partenza) bude na Sicílii. Nicméně organizátoři Gira oznámili 4. února 2021, že Giro d'Italia 2021 začne v Turíně. Kompletní trasa, sestávající ze 21 etap, dlouhá 3479,9 km a s převýšením kolem 47000 m byla odhalena 24. února2021. Závod začal a skončil individuálními časovkami v Turínu a Milánu. 6 etap mělo vrcholový finiš, z nichž byla první 6. etapa končící na Ascoli Piceno. Vrcholový finiš byl na známé Monte Zoncolan během 14. etapy a také během 3 z posledních 5 etap. Ačkoliv 16. etapa do Cortiny d'Ampezzo nezahrnovala vrcholový finiš, byla organizátory označena jako královská etapa, protože jezdci budou muset překonat trasu s převýšením okolo 5700 m a v rámci etapy bude také Cima Coppi, nejvyšší bod trasy, a to Passo Pordoi. Trasa také zahrnovala 6 etap pro sprintery a 2 dny odpočinku, které byly po 10. a 16. etapě.[3]
