アロス・ア・ラ・クバーナ
アロス・ア・ラ・クバーナ(Arroz a la cubana)は、スペイン語圏の多くの国で食べられている料理である。スペイン語で「キューバンスタイルの米」という意味である。材料は飯と目玉焼きであり、プランテンまたはバナナやトマトソースがよく添えられる[1][2]。起源はよく分かっていないが、ペルー[3]やフィリピン[4]等と言われることもある。キューバがスペインの植民地(キューバ総督領)だった頃の飯に目玉焼きを添えた料理が起源だという説もある[5]。 同じ地域内でさえも多くの小さな差異がある。 キューバでは、白飯にトマトソースと目玉焼きを添える。プランテン[6]やバナナ[7]を他の材料と揚げたものが添えられる場合もある[2]。 フィリピンでは、スペインの植民地(フィリピン総督領)だった時代から食べられていた[8]。最近のもの[2]は、牛挽肉をタマネギ、ニンニク、トマトソース、角切りのジャガイモ、レーズン、角切りのニンジンとソテーしたものと白飯、目玉焼き、熟した揚げプランテンと一緒に盛る。 ペルーでは、揚げプランテン、揚げウインナー、目玉焼きを白飯の上に乗せる[6]。 出典
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