オタフクソース

オタフクソース株式会社
Otafuku Sauce Company, Limited
	オタフクソース本社
種類	株式会社
本社所在地	日本; 〒733-8670; 広島県広島市西区商工センター七丁目4番27号
設立	2009年10月; （創業1922年11月）
業種	食料品
法人番号	3240001021712
事業内容	ソース・酢・調味料
代表者	佐々木孝富（代表取締役社長）
資本金	1億円
売上高	連結:222億円; (平成23年9月期)
純利益	6億8,236万5,000円; （2024年9月期）
総資産	182億8,699万8,000円; （2024年9月期）
従業員数	531名(男359名女172名平成23年10月現在)
決算期	9月
主要株主	オタフクホールディングス株式会社 100%
関係する人物	佐々木繁明
外部リンク	https://www.otafuku.co.jp/
	特記事項：旧オタフクソース株式会社（現：オタフクホールディングス株式会社）が会社分割によって設立された新法人。
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オタフクソース株式会社（英:Otafuku Sauce Co., Ltd.）は、広島県広島市西区に本社を置く調味料メーカー。「お好みソース」は、お好み焼き用濃厚ソース類として国内外で知られる。

歴史

現在のオタフクソース株式会社は、2009年に旧オタフクソース株式会社がお多福グループ株式会社^[3]へ移転時に、新たに設立された法人である。

「お好みソース」は濃厚な風味と高い粘度を特長とする「お好み焼き」用途に特化したソースで、1952年に業務用として発売したのち、おもに西日本地域で市販したが、現在は国内で広く知られるほかにアジアや欧米でも好評である。

元々これらのソースには原材料として砂糖が使われていたが、砂糖の価格高騰に伴い、1975年よりデーツ（干したナツメヤシの実）が代替品として使われ始めた^[4]。砂糖の価格がデーツより安くなった後も、ソースに深みをもたらす隠し味として使われている^[4]。しばらくの間、使用量の9割はイラク産のデーツを使っていたが、湾岸戦争の経済封鎖によって使用できなくなった際、デーツの商社は輸入元をイラン、パキスタン、オマーン、エジプトなどに切り替えて対応した^[5]。その後も、ソースを安定して供給できるようにするため、中東以外の地域を含めた複数の産地からデーツを調達している^[6]。加えて、健康志向の広がりからデーツ自体の人気を見込み、2019年にはデーツ部と呼ばれる専門部署を設立した^[4]。そして、2020年3月にはソース用品種よりも高級なマジョール種を用いたドライフルーツ「デーツなつめやしの実」を販売した^[4]^[7]^[8]。20年9月期決算において、この商品の売り上げは目標である1億円を突破した^[9]。

沿革

1922年 - 11月、酒および醤油などの卸小売業「佐々木商店」として創業する。
1938年 - 醸造酢「お多福酢」の製造と販売を開始する。
1950年 - ソースの製造と販売を開始する。
1952年 - 10月、お多福造酢株式会社を設立する。
1975年 - 「オタフクソース株式会社」（初代）に社名を変更する。
1999年 - 10月、酢事業をお多福醸造株式会社として分社する。
2005年 - 7月、関東地方を基盤とする調味料メーカー「ユニオンソース」の株を51パーセントを取得する。
2008年 - 6月6日、広島市西区にお好み焼きの文化や歴史を紹介する施設WoodEgg お好み焼館を設ける。
2009年 - 10月、オタフクソース株式会社（初代）を持株会社のお多福グループ株式会社へ移行し、事業会社のオタフクソース株式会社（2代）を新たに設立する。
2014年 - お多福グループ株式会社が「オタフクホールディングス株式会社」に社名を変更する。
2017年 - 4月28日、“野菜”と“健康”をテーマにしたコンセプトショップ「Vege Love it !（ベジラビット）」をLECT（広島市西区）に開店。
2018年 - 4月2日、海外の初支店となる台北支店を開設。10月4日、お好み焼き体験スタジオ「OKOSTA（オコスタ）」を広島駅北口1F ekie DINING TERRACEに開店^[10]。
2021年 - 4月1日、ユニオンソース株式会社を吸収合併^[11]、旧本社・工場をオタフクソース日光工場と改称。
2021年 - 10月、大阪市の天かすメーカー「ナカガワ」の株式を100％取得しグループ化する。
2023年 - 5月20日、G7広島サミットに参加していた英国首相のスナク氏が、お好み焼体験スタジオ「OKOSTA(オコスタ)」にて、お好み焼き作りを体験し、広島の食文化を体感した。^[12]

主な商品

オタフクお好みソース
オタフク焼そばソース
オタフクとんかつソース
オタフクウスターソース
オタフクたこ焼ソース
オタフクかつめしのたれ
お多福酢（穀物酢、米酢など）
お多福らっきょう酢
お多福すし酢
デーツ（ドライフルーツ）

ほか

お好みソース（市販品）
お好みソース

雑記

『お好み焼・たこ焼研修センター』 - 東京、名古屋、大阪、岡山、高松、広島、福岡に設け、お好み焼き店やたこ焼き店の営業支援を図る。
お好み焼士 - 2006年（平成18年）1月から、初級インストラクター、中級コーディネーター、上級マイスターの三段階からなる「お好み焼士」マイスター制度を社内資格として導入し、入社2年以上の全社員から年一回の筆記試験と実技試験で選考する。
入社研修時にお好み焼きの作り方を学び、社員全員が毎月一度お好み焼きを食す。
オタフクソース事件 - 1995年（平成7年）9月30日に新入社員が過労自殺。2000年（平成12年）5月18日に広島地方裁判所にて1億1111万円の支払いを命じられた^[13]。