リン酸水素二ナトリウム

リン酸水素二ナトリウム
	IUPAC名リン酸水素二ナトリウム
	別称オルトリン酸水素二ナトリウム; リン酸水素ナトリウム; 二塩基リン酸ナトリウム; リン酸二ナトリウム
識別情報
CAS登録番号	7558-79-4 ; 10028-24-7 (2水和物) ; 7782-85-6 (7水和物) ; 10039-32-4 (12水和物) ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:34683 ;
ChEMBL	ChEMBL1060 ;
ChemSpider	22625 ;
ECHA InfoCard	100.028.590
EC番号	231-448-7;
E番号	E339(ii) (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	24203;
RTECS number	WC4500000;
UNII	22ADO53M6F ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1026039 ;
	InChI InChI=1S/2Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-3 Key: BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-K ; InChI=1/2Na.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2+1;/p-3 Key: BNIILDVGGAEEIG-DFZHHIFOAK;
	SMILES [Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O;
特性
化学式	Na2HPO4
モル質量	141.96 g/mol (無水物); 268.07 g/mol (7水和物)
外観	白い結晶性の固体
匂い	無臭
密度	1.7 g/cm3
融点	250 °C, 523 K, 482 °F (分解)
水への溶解度	7.7 g/100 ml (20 °C) ; 11.8 g/100 mL (25 °C, 7水和物)
溶解度	アルコールに不溶
log POW	-5.8
酸解離定数 pKa	12.35
屈折率 (nD)	1.35644..1.35717 at 20°C
危険性
	労働安全衛生 (OHS/OSH):
主な危険性	刺激性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	1 0 0
引火点	不燃性
	致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD50	17000 mg/kg (ラット、経口)
安全データシート (SDS)	ICSC 1129
関連する物質
その他の; 陰イオン	亜リン酸水素二ナトリウム（英語版）
その他の; 陽イオン	リン酸水素二カリウム; リン酸二アンモニウム
関連物質	リン酸二水素ナトリウム; リン酸三ナトリウム
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

リン酸二ナトリウム (Disodium phosphate:DSP)またはリン酸水素二ナトリウム (sodium hydrogen phosphate)は、化学式 Na₂H P O₄で表される無機化合物である。3種類あるナトリウムのリン酸塩（英語版）の中の1つである。この塩は、無水物と2、7、8、12の水和物が知られており、全て水溶性の白い粉末である。無水物は吸湿性がある^[1]。

酸・塩基としての性質　

リン酸水素二ナトリウムの溶液のpHは8.0から11.0の間であり、弱塩基である。

{\ce {HPO4^{2-}\ +H2O\ \rightleftarrows \ H2PO4^{-}\ +OH^{-}}}

調製と反応

リン酸を水酸化ナトリウムで中和すると得られる。

{\ce {H3PO4 + 2 NaOH -> HNa2PO4 + 2 H2O}}

工業的には次の2つのステップを経て合成される。まずリン酸水素カルシウム（英語版）と硫酸水素ナトリウムを反応させ、リン酸二水素ナトリウムと硫酸カルシウムを作る^[2]。

{\ce {CaHPO4\ + NaHSO4 -> NaH2PO4\ + CaSO4}}

次に、それを水酸化ナトリウムで部分的に中和する。

{\ce {NaH2PO4\ + NaOH -> HNa2PO4\ + H2O}}

利用

リン酸水素二ナトリウムは食品中のリン酸ナトリウムと水の軟化剤を混合するために用いられる。食品内ではpH調整剤として用いられる。コンデンスミルクの調整時に、牛乳が凝固するのを防ぐ働きがある。また同様に、固化防止剤としても用いられる^[3]。例えばプリンなどのデザートで調理時間を短くするために用いられるクリーム・オブ・ウィート（英語版）や、ジェル-O（英語版）のインスタント・プリン（英語版）で増粘安定剤として用いられている。また、洗剤中のカルシウムが固まって目詰まり（英語版）するのを遅らせる効果もある^[2]。