村井醸造
村井醸造株式会社（むらいじょうぞう）は、茨城県桜川市真壁町真壁に本社および工場を置く日本酒メーカー。現在の蔵元は12代目の村井重司[1]。 歴史延宝年間（1673年～1680年）、近江日野商人の村井重助は関八州や奥州各地に上方の商品を運ぶための中継地点として、常陸国真壁に醤油・味噌販売の店を構えた[2]。これは近江日野商人が関八州（関東地方）に出店した最も古い記録である[2]。なお、同じく真壁にある西岡本店も天明2年（1782年）に近江日野商人の西岡半右衛門が創業した酒蔵である[3]。 特色.jpg) 杜氏もとは越後杜氏が杜氏を務めていた。1874年（明治7年）生の越後杜氏である戸田鶴太郎は村井醸造の発展に大きく寄与し、1924年（大正13年）7月には当主の村井重助によって戸田鶴太郎の記念碑が建立された[4]。現在は南部杜氏が杜氏を務めている。 仕込み水・原料米仕込み水としては、筑波山系に降り注いだ雨水が御影石によって濾過された伏流水を、井戸から汲み上げて使用している[1]。原料米は山田錦やひたち錦など[5]。 銘柄もともとの銘柄は「公明正宗」だったが、戦後に「公明」に改称した。公明（コーメー）は「米（コメ）」に通じるとして名付けられた[6]。1992年（平成4年）の級別廃止以前には甘口がもてはやされる時代もあったが、村井醸造はかたくなに辛口にこだわった。 商品
建築物.jpg) 脇蔵・石蔵・店舗・煙突の4件が登録有形文化財に登録されている。
交通脚注
関連文献
外部リンク座標: 北緯36度16分35.3秒 東経140度06分0.6秒 / 北緯36.276472度 東経140.100167度 |
||||||||||||||||||
.jpg)
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
