知多牛

知多牛(ちたぎゅう)には、知多牛(響)と知多和牛(誉)が含まれる[1]。知多牛(響)とは、愛知県酪農農業協同組合尾張支所管内の愛知県知多市大府市東海市半田市常滑市東浦町阿久比町武豊町美浜町南知多町で1年以上肥育された肥育期間が22ヶ月齢以上の交雑種であり、肉質等級が2等級以上のものである[1]。そして知多和牛(誉)とは、知多牛(響)と同じ所管内で1年以上飼育された飼育期間24ヶ月齢以上の肉質等級3以上の黒毛和牛である[1]

出典

  1. ^ a b c 寺前、仲川(2018)、41-42頁。

参考文献

  • 寺前俊孝、仲川直毅「知多牛(響)の銘柄化に関する研究--愛知県酪農農業協同組合の取り組みを中心に--」『三重法経』第150号、三重短期大学法経学会、2018年、37-51頁、ISSN 02875810 
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