닭강정 넷플릭스 드라마에 대해서는 닭강정 (드라마) 문서를 참고하십시오.
현재의 닭강정은 닭튀김에 마늘과 고추 등 양념을 넣고 간장 (혹은 고추장)과 물엿을 넣고 졸여내거나 볶아내는 음식이다.[1] 견과류를 고명으로 얹기도 한다. 양념치킨, 간장치킨과 유사하지만 다른 음식으로 양념치킨, 간장치킨보다 물엿이 많이 들어가고 닭 조각이 작다. 그러나 양념치킨 계열의 치킨 요리 중에 닭강정과 양념치킨이 혼성된 유형도 존재한다. 다만 무엇이 더 오리지널에 가까운 맛을 내는가는 물엿이 아닌 조청이나 꿀이 첨가가 되어야하며. 매콤한 맛을 위해 청양고추가 고명으로 올라간다. 대부분이 치킨강정과 닭강정을 혼동하는데 이는 엄연히 다른 음식이라고 볼 수 있다. 치킨강정은 최근 많은 요식업계에서 달기만 한 양념 치킨 베이스로 닭강정이라고 판매를 하고 있다.
조리법닭강정의 조리법은 시대와 장소에 따라 다양하나 1972년 기사에서 제시한 조리법은 다음과 같다.[3]
같이 보기각주
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