바리스 이스쿠카리스
바리스 이스쿠카리스(소말리어: bariis isku-karis) 또는 이스쿠데흐 카리스(소말리어: isku-dhex karis)는 소말리아와 소말릴란드의 쌀밥 요리이다.[1] 이웃한 지부티에서도 즐겨 먹는 음식이며, 스쿠데카리스(프랑스어: skoudehkaris)라 불린다. 소말리아와 소말릴란드, 지부티의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다. 이름소말리아어 "바리스(bariis)"는 "쌀"이나 "쌀밥"을 뜻한다. "이스쿠(isku)"는 "섞다", "카리스(karis)"는 "익히다", "데흐(dhex)"는 "함께"를 뜻하며, 따라서 "이스쿠카리스(isku-karis)"는 "섞어 익힌"을, "이스쿠데흐 카리스(isku-dhex karis)"는 "함께 섞어 익힌"을 뜻한다. 긴 이름은 "함께 섞어 익힌 쌀밥"이라는 뜻의 바리스 이스쿠데흐 카리스(소말리어: bariis isku-dhex karis)이며, 줄여서 바리스(소말리어: bariis)라고 부르기도 한다. 만들기쌀은 보통 바스마티쌀을 사용하며, 고기는 양고기나 염소고기, 쇠고기, 낙타고기, 닭고기 등을 사용할 수 있다. 기름에 양파 등 향신채와 계피 등 향신료를 볶다가, 고기를 넣어 함께 볶고 배합 향신료인 하와시와 토마토 퓌레를 넣어 끓인다. 물을 부어 익히다가 고기가 부드럽게 익으면 씻어 불린 바스마티쌀을 넣고 밥을 지어 낸다. 같이 보기각주
|
||||||||||||||||||
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
