알리신

알리신(Allicin)의 다양한 반응중에는 항균 및 살균작용을 통해 유해균 증식을 억제하는 것으로 알려져있다. 알리신은 세균단백질을 분해하는 성질을 가지고 있다고한다. 알리신이 물질대사에서 분해될 때 설펜산이라는 성분이 생성된다.

성분

알리인 상태로 존재하다가 세포가 죽거나 파괴되면서 공존하는 효소 알리네이즈에 의해 분해되어 항균성 물질인 알리신으로 되는 것으로 알려져있다. 항균물질인 페니실린보다 그 효과가 강하다.

같이 보기

참고

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya