암부얏
암부얏(말레이어: ambuyat)은 보르네오 지역의 전통 음식이다.[1] 사고야자에서 추출한 녹말인 사고로 만든 음식이며,[2] 브루나이의 국민 음식으로 여겨진다. 인접한 말레이시아의 라부안, 사라왁, 사바에서도 즐겨 먹는데, 이 지역들에서는 리눗(말레이어: linut)이라고도 불린다. 만들기사고가루를 미지근한 물에 갠 다음, 끓는 물을 조금씩 부어 가며 젓는다. 녹말이 투명해질 때까지 섞으면 완성이다. 먹을 때는 "찬다스(candas)"라는 끝이 붙은 젓가락과 같은 식기로 떠서 돌돌 말아 먹으며, "차차(cacah)"라 불리는 양념을 곁들인다. 흔히 곁들이는 "차차"로는 틈포약이 있다. 같이 보기각주
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