조슈파라

조슈파라
	우즈베키스탄의 추치바라
다른 이름	뒤슈베레; 슈슈바라크; 시슈바라크; 최취래; 추치바라; 취치파라; 투슈베라; 투슈파라;
종류	만두류
원산지	페르시아
지역이나 주	중앙아시아; 중동;
관련 나라별 요리	레바논 요리; 시리아 요리; 아제르바이잔 요리; 요르단 요리; 우즈베키스탄 요리; 위구르 요리; 이라크 요리; 카자흐스탄 요리; 키르기스스탄 요리; 타지키스탄 요리; 팔레스타인 요리;

조슈파라(페르시아어: جوشپره), 추치바라(우즈베크어: chuchvara), 취치파라(키르기스어: чүчпара), 최취래(위구르어: چۆچۈرە), 투슈파라(카자흐어: тұшпара), 투슈베라(타지크어: тушбера), 뒤슈베레(아제르바이잔어: düşbərə), 시슈바라크(아랍어: شيشبرك), 또는 슈슈바라크(아랍어: شُشْبَرَك)는 중앙아시아와 중동의 소를 넣은 피 요리이다.

어원

페르시아어 "조슈파라(جوشپره)"가 어원이다.^[1] 이는 "끓이다"를 뜻하는 "조시(جوش)"와 뜻이 불분명하지만 "조각"을 뜻한다고 추측되는 "파라(پاره)"의 합성어이다.^[1]

↑ ^가 ^나 데이비드슨, 앨런 (2006). 제인, 톰, 편집. 《옥스퍼드 음식 안내서》 (영어) 2판. 영국 옥스퍼드: 옥스퍼드 대학교 출판부. 424쪽. ISBN 978-0-19-280681-9. 2018년 1월 24일에 확인함. 요약문 (2013).

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