펠레그리노 아르투시
 펠레그리노 아르투시(Pellegrino Artusi 1820년~ 1911년)는 이탈리아의 유명한 요리 관련 저술가였다. 포를림포폴리에서 태어난 그는 실크 중개업으로 부를 축적했고 일을 그만둔 뒤에는 궁중과 귀족의 식문화에 대해 연구했다. 71세의 나이에 유명한 저서를 완성했지만 출판사를 구할 수 없어 자비로 책을 출판했으며 4년 만에 초판으로 수천권을 팔아치웠다. 그러나 그가 플로랑스에서 1911년 죽으면서 더 나은 개정판이 나올 수는 없었고 당시까지만 20만 부가 팔렸다고 한다. 요리법에 대한 재미있는 설명과 특이한 그림들로 이탈리아에서는 베스트셀러로 꼽혔으며 스페인어와 네덜란드어, 독일어, 영어로 번역됐다. 1904년 150가지 상차림과 3,000가지의 요리법을 담은 실생활 책자를 출판했으며 이 책의 이름은 Ecco il tuo libro di cucina (이것이 당신의 요리책입니다.)였다. 무명의 여러 참가자들과 길리아 투르코 남작 부인의 영향이 컸다고 한다.[1] 이탈리아 통일 후 20년밖에 지나지 않아 쓰여진 것으로 아르투시가 남긴 저서는 이탈리아 전역의 요리법을 담은 최초의 것이다. 때문에 이탈리아다운 요리법을 처음으로 소개한 명사로 칭송받기도 한다. 저서
각주
외부 링크
|
||||||||||||||
Index:
pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve
Portal di Ensiklopedia Dunia
