Галијано (ликер)

Ликер Галијано Л'аутентико, попознат како Галијано (италијански: Liquore Galliano L'Autentico) — бренд на сладок билен ликер произведен во Италија. Создаден е во 1896 година од тосканскиот дестилатор и производител на ракија Артуро Вакари и именуван по Џузепе Галијано, италијански офицер на Кралската италијанска армија од Првата итало-етиопска војна.

Галијано е сладок со вкус на ванила-анасон и суптилни цитрусни и дрвенести билни подноти. Горната нота од ванила го разликува Галијано од другите ликери со вкус на анасон, како што се анисет, узо, самбука, пастис и мастика.

Галијано се користи и како дигестив и како состојка за коктели.

Галијано има бројни природни состојки, вклучувајќи ѕвезда анасон, медитерански анасон, бобинки од смрека, мошус ајдучка трева, лаванда, пеперминт, цимет и белегот на Галијано вкусот на ванила.^[1] Галијано користи ванилин за арома и шеќер и гликозен сируп за засладување. Карамела и тартразин се користат за да се постигне светло жолтата боја на Галијано.

Неутрален алкохол се внесува со пресата од билките освен ванилата. Течноста се дестилира и потоа се внесува со посебно пресувана ванила. Во завршна фаза, дестилирана вода, рафиниран шеќер и чист неутрален алкохол се мешаат со основата. Оригиналната мешавина е формулирана на 84,6 степени (42,3% алкохол по волумен), додека мешавина со поистакнат вкус на ванила се произведува на 60 степени (30% алкохол по волумен). Имало и период кога се произведувале на 70 степени (35% алкохол по волумен) и 80 степени (40% алкохол по волумен).

Брендот Галијано моментално е во сопственост на холандскиот дестилатор Лукас Болс и се продава преку неговиот дистрибутер низ целиот свет, Максиум. Галијано е спакуван во шише со карактеристична форма, што потсетува на класична римска колона.^[2]

Неколку други ликери исто така се произведуваат под името на брендот Галијано, вклучувајќи црна самбука, бела самбука и амарето, кои претежно се дистрибуираат во Австралија.^[3] Галијано, исто така, прави ликер со вкус на кафе Галијано Ристрето и Галијано Балсамико, ликер со балсамичен оцет.

Галијано има заработено бронзени и сребрени медали од Светскиот натпревар за алкохоли во Сан Франциско. Друга организација за оценување на алкохолни пијалаци, Wine Enthusiast, му дале на Галијано Л'аутентико резултат од „90–95“ во 2011 година.^[4]

• Матична страница