Доматно пире

Доматното пире е густа течност која се добива со готвење и цедење домати.^[1] Разликата помеѓу доматно пире, доматно пире и сос од домати е вискозноста. Доматното пире има погуста конзистентност и подлабок вкус од сосот.^{[2] [3]}

Дефинициите за доматно пире се разликуваат од земја до земја. Во САД, доматно пире е преработена храна, обично се состои само од домати, но може да се најде и во зачинета форма. Се разликува од сос од домати или доматна паста по конзистентноста и содржината. Доматното пире генерално нема адитиви вообичаени за целосниот сос од домати и нема густина на паста.

Стандардната конзистентност на доматно пире е повеќе или еднаква на 7%, но помалку од 24% природни вкупни растворливи цврсти материи.^[4]

Доматно пире е неварено доматно пире, процедено од семки и лушпи.^[5][6]

• Список на јадења од домати

• Рецепти и информации за Passata на страниците за храна на BBC