Ризе чај
Ризе чај е црн чај што се користи за руски чај. Произведен во провинцијата Ризе во Турција, која има блага клима со високи врнежи и плодна почва, кога ќе се свари има боја на махагони.[1] Покрај тоа што се консумира во домовите, во турските кафулиња се служи и со чајџи, во мали специјални чаши за чај. Може да се пие како јак чај или слаб светол, а традиционално се служи со коцки од шеќер или само кристален шеќер,[2][3] иако често се консумира и без шеќер, во зависност од личниот избор. ИсторијаПокраината Ризе се наоѓа помеѓу Понтичките планини и Црното Море и се смета за „највлажниот“ агол на Турција. Оваа средина обезбедува специфичен екосистем за одгледување чај.[4] Земјата содржи многу планински долини и е ценета поради нејзината биолошка разновидност.[5] Чајот експериментално се одгледувал во провинцијата Ризе, почнувајќи од 1912 година како иницијатива на шефот на земјоделската комора, Хулуси бег.[6] Но, дури околу 1945 година, турските насади со чај во провинцијата Ризе произвеле значителни култури.[7] Постојат и други региони за одгледување чај во Турција, а покраината Ризе е една од најголемите и поуспешните.[7][8] До 1947 година била создадена и првата локална фабрика за чај, а до 1958 година бил создаден и првиот регионален институт за истражување на чај во провинцијата Ризе.[4][9] ЕкономијаУспехот на чајните култури во Ризе донел работа и подобар животен стандард во некогаш сиромашната област, како и голема промена на населението. Современата берба на посевите од чајот кој се одгледува во Ризе е направена од работници мигранти, особено луѓе од кавкаските земји Грузија и Азербејџан.[10] Во 2021 година, плантажите за чај очекувале 40.000 странски работници за време на сезоната на жетва, но поради ограничувањата на патувањето со пандемијата КОВИД-19, африканските работници дошле во регионот да работат од Гамбија, Сенегал, Судан и Замбија.
Наводи
|
||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
