Скуша

Скуша, свежа
Хранлива вредност на 100 g (3.5 oz)
Енергија	858 kJ (205 kcal)
Јаглехидрати	0 г
Масти	14 г
Протеини	19 г
Витамини и минерали
Витамини	Количина %ПДВ†
Витамин А (екв.)	6% 50 μg
Холин	12% 65 mg
Витамин Д	80% 643 IU
Минерали	Количина %ПДВ†
Калциум	1% 12 mg
Железо	9% 1.63 mg
Магнезиум	18% 76 mg
Фосфор	17% 217 mg
Калиум	10% 314 mg
Цинк	6% 0.63 mg
Други состојки	Количина
Вода	64 г
	†Процентите се проценети врз основа на препораките во САД за возрасни, освен за калиум, кој се проценува врз основа на експертските препораки на Националните академии.

Скуша
Научна класификација [ у ]
Царство:	Животни
Тип:	Хордови
Класа:	Зракоперки
Ред:	Кострешовидни
Семејство:	Скуши
Род:	Скуша
Вид:	Скуша
Научен назив
	Scomber scombrus; Linnaeus, 1758

Скуша (науч. Scomber scombrus; меѓународно: „атлантска скуша“) — риба од родот скуша (Scomber) во семејството на скушите (Scombridae) што живее на обете страни од Северниот Атлантски Океан, Средоземното, Црното и Северноледениот Океан.

Ги населува отворените студени води и се движи во големи јата близу површината. Презимува во подлабоки води, а напролет доаѓа во поплитко, кога температурата ќе достигне 11–14 °C. Се храни со помали риби и ракчиња.

Машките и женските единки растат со иста стапка и живеат највеќе 20 години, достигнувајќи до 47 см. Полово созреваат на возраст од три години.

Во исхраната

Скушата е мошне барана риба и се јаде зготвена или свежа како сашими. Има црвено место и силен вкус. Содржи многу големо количество на витамин Б₁₂ и масни киселини омега 3 — речиси двојно повеќе од лососот.

Конзервираната скуша ужива популарност во Скандинавија и Велика Британија. Се продава во доматен сос, во саламура или во масло.

Оваа риба е одличен извор на фосфатидилсерин и содржи 480 мг на секои 100 гр тежина. Во најново време оваа супстанција се истражува како ублажувач на здравствени пореметувања како хиперкинетичко растројство и Алцхајмерова болест.

Наводи

↑ United States Food and Drug Administration (2024). „Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels“. FDA. Архивирано од изворникот 2024-03-27. Посетено на 2024-03-28.
↑ „TABLE 4-7 Comparison of Potassium Adequate Intakes Established in This Report to Potassium Adequate Intakes Established in the 2005 DRI Report“. стр. 120. In: Stallings, Virginia A.; Harrison, Meghan; Oria, Maria, уред. (2019). „Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy“. Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. стр. 101–124. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Предлошка:NCBIBook.

„Scomber scombrus“. Обединет таксономски информативен систем. Посетено на 18 април 2006. (англиски)
Фрез, Рене и Поли, Даниел, уред. (2006). "Scomber scombrus" — FishBase. јануари 2006 г.
Скуша — NOAA FishWatch посет. 11 ноември 2012 г