Чај од пченка

Оксусу-ча (옥수수차) или чај од пченка е корејски чај направен од пченка.^[1] Додека оксусу-сујеот-ча (옥수수수염차) или чај од пченкарна свила се однесува на чајот направен од пченкарна свила, оксусу-ча може да се направи од пченкарни зрна, пченкарна свила или како комбинација од двете.^[2] Инфузијата без кофеин е популарен топол пијалак во зима.^[1] Заедно со бори-ча (чај од јачмен), оксусу-ча е еден од бесплатните чаеви со житарки што се служи во многу ресторани наместо вода.^[3]

Во провинцијата Гангвон, чајот се нарекува гангнаенги-ча (강냉이차)— гангнаенги е гангвонски дијалект за „пченка“ — и се консумира во текот на доцна есен и зима во повеќето домаќинства.^[4]

Традиционално, зрната од пченка се сушат и се пржат со цел да се подготви оксусу-ча.^[2] Потоа, печените зрна од пченка се варат во вода додека чајот не порумени.^[4] Чајот потоа се процедува, а сварената пченка се фрла. Иако пијалакот е природно сладок, понекогаш се додава шеќер кога се посакува посладок вкус.^[4]

Зрната од печена пченка се достапни во продавници, традиционални пазари и супермаркети во Кореја, како и во корејски намирници во странство. Комерцијално се достапни и кесички со чај што содржат мелена пченка.^[5]

Оксусу-ча обично се комбинира со чајот од јачмен, бидејќи слаткиот вкус на пченката го неутрализира малку горчливиот вкус на јачменот.

• 
  Чајна кесичка (виолетова пченка).
• 
  Печени зрна од пченка
• 
  Варење печени зрна од пченка

• Бори-ча – чај од јачмен