Ваниль плосколистная
Ваниль плосколистная[1], или Ваниль душистая[2] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[3][4]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[5][6]. Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[1] и используются главным образом в пищевой промышленности[2][7] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[8]. Распространение, описание_(8232785888).jpg) Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[9]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[10]. Вечнозелёное[11], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[10]. Цветки размером 6 см[10], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[11]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[10]. Произрастает во влажных, тёплых[12], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[11]. ЗначениеVanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[12]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[13], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[2]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[14], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[2]. Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[2]. Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[8][13], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[14]. При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[12]. Меры предосторожностиВследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[8][11]. СинонимыВид имеет следующие синонимичные названия[5]:
См. такжеПримечанияКомментарииИсточники
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
