Гранулированный чай

Гранулированный чай — сорт чёрного чая, изготавливаемый на специальной машине с зубчатыми роликами, измельчающими и скручивающими чайные листья в гранулы.

Международная маркировка (категория) — CTC tea (англ. crush, tear, curl — давить, рвать, скручивать).

Технологию производства изобрёл в начале 1930-х годов Вильям Маккетчер. Наибольшее распространение она получила в 1950-е годы в Африке и Индии.

Гранулирование позволяет избежать потерь большого количества сырья и производить чай стабильного, хотя и невысокого качества. Настой гранулированного чая является крепким и горьковатым, вкус и аромат интенсивные, но не слишком приятные. Такой чай часто используется для производства пакетированного чая, так как быстро заваривается и имеет сравнительно низкую цену. Как и мелколистовые чёрные чаи^[1], гранулированный чай быстро теряет аромат при хранении в негерметично закрытой ёмкости.

• 
  Конвейер со свежими листьями
• 
  Переработка листьев
• 
  Сушка готовых гранул

• Ramasamy Shanmugasundaram Senthil Kumar, Subramanian Murugesan, Govindasamy Kottur, Daniel Gyamfi: Black Tea: The Plants, Processing/Manufacturing and Production. In: Victor R. Preedy (Hrsg.): Tea in Health and Disease Prevention. Academic Press, 2013, ISBN 978-0-12-384937-3. Стр. 41-57
• Jones, Stephanie. Merchants of the Raj: British Managing Agency Houses in Calcutta Yesterday. — 1992. — P. 50. — ISBN 978-1-349-12538-8.
• Koehler, Jeff (2015-05-05). Tools: 6 Things to Know About Tea Bags. National Geographic.

Для улучшения этой статьи желательно: Проставить сноски, внести более точные указания на источники. Пожалуйста, после исправления проблемы исключите её из списка параметров. После устранения всех недостатков этот шаблон может быть удалён любым участником.