Впоследствии Цезарь Кавос долгие годы служил вместе с отцом: в Почтовом ведомстве (1847—1868)[3], Пажеском корпусе (1849—1881), Общества воспитания благородных девиц (1851—1870). В 1855 году получил звание «назначенного» в академики[2]. В 1857 году за произведённые по собственным проектам постройки в течение девятилетней службы при Пажеском корпусе и при Почтовом ведомстве Кавос был возведён в звание академика архитектуры без исполнения особой программы.
Цезарь Альбертович Кавос состоял архитектором по канцелярии Санкт-Петербургского Совета детских приютов. Помимо исполнения служебных обязанностей он построил по собственному проекту бумагопрядильную фабрику для наследников Голенищева в Петербурге и, по конкурсу (в 1865—1870), здание детской больницы имени принца П. Г. Ольденбургского, близ Греческой церкви с применением последних научных достижений и требований к удобству и изяществу помещений[4]. Его статьи печатались в «Неделе строителя»; кроме того Кавос состоял гласным Санкт-Петербургской городской думы и директором различных акционерных обществ. Председатель комиссии по постройке и автор проекта фонарей на мосту Императора Александра II.
Памятник на могиле Цезаря Кавоса, Волковское лютеранское кладбище
В предисловии к русскому изданию книги Боба Бонда «Справочник яхтсмена» (Л.: Судостроение, 1989. — С. 8.) К. Г. Бойков и Д. А. Курбатов указали:
Весной 1858 г. петербуржец Ц. А. Кавос приобрёл 17-футовую парусную шлюпку «Забава» и со своими приятелями регулярно совершал плавания по Неве. На берегу Чёрной речки яхтсмены арендовали дачу и место для стоянки и организовали кружок под названием «Мастер на все руки». Через год его переименовали в Невский яхт-клуб, утвердили флаг и выработали устав клуба, который предусматривал членство независимо от сословий.
↑Пирютко Ю. М., Кобак А. В. Волковское лютеранское кладбище // Исторические кладбища Санкт-Петербурга / А. В. Кобак, Ю. М. Пирютко. — Изд. 2-е, дораб. и испр. — М. : Центрполиграф ; СПб. : Русская тройка — СПб, 2011. — С. 465. — ISBN 978-5-227-02688-0. — OCLC812571864.
Антонов В. В. Ка́восы : Об отце и сыне Кавосах — итальянских архитекторах, в XIX веке живших и работавших в России / Виктор Васильевич Антонов // Московский журнал : литературно-художественный, историко-краеведческий ежемесячный журнал. — М., 2012. — № 1 (253) (январь). — С. 8–17. — ISSN0868-7110.
Жерихина Е. И. Альберто и Цезарь Кавосы в Петербурге / Е. И. Жерихина // Леонтий Бенуа и его время : материалы конференции (16–17 октября 2006 г.) / Мин. культуры РФ, Рос. ин-т истории искусств; ред.-сост. В. А. Фролов. — СПб. : РИИИ, 2008. — С. 350–363. — 448 с., 16 л. цв. ил. — ISBN 978-5-86845-134-8.
Жерихина Е. И., Егоренко Л. А. Кавос Цезарь Альбертович / Е. И. Жерихина // Три века Санкт-Петербурга : энциклопедия : в 3 т. / руководитель проекта С. И. Богданов; исп. руководитель проекта Б. В. Ерохин; отв. ред. А. В. Терещук. — СПб. : Издательство СПбГУ, 2004. — Т. 2 : Девятнадцатый век, кн. 3 : К — Л. — С. 14–15. — 679 с., [16] л. цв. ил., планы. : ил., портр. — 1500 экз. — ISBN 5-8465-0052-8. — ISBN 5-8465-0306-3.
Исаченко В. Г. Биографический словарь архитекторов и строителей Санкт-Петербурга / В. Г. Исаченко // Зодчие Санкт-Петербурга. XIX — начало XX века / сост. В. Г. Исаченко. — СПб. : Лениздат, 2000. — С. 999. — 1070 с. : ил. — 15 000 экз. — ISBN 5-289-01586-8. — OCLC185717226.