Сын сапожника, Кармонтель обратил на себя внимание удачными портретами и грациозными драматическими пьесами и получил место лектора у герцога Орлеанского. Его пьесы большей частью принадлежат к популярному в его время жанру драматических пословиц, собранных впоследствии в несколько сборников: «Proverbes dramatiques» (1768—1781), «Théâtre de campagne» (1775), «Nouveaux proverbes dramatiques» (1814). Из всех его многочисленных пьес только одна «l’Abbé de plâtre» была представлена на сцене в 1777. Кармонтель написал, кроме того, 3 романа, из которых лучшим считается «Les femmes» (1825, с предисловием Пикара), и несколько критических брошюр о выставках картин. О портретах Кармонтеля барон Гримм в своей корреспонденции отзывался с большой похвалой, настаивая преимущественно на умении художника схватывать сходство. Большое количество портретов Кармонтеля, имеющих исторический интерес, сохранилось в коллекции герцога Омальского в Шантийи.
Кармонтель известен и как архитектор: он создал парк Монсо (фр.Parc Monceau) в Париже.
Акварели Кармонтеля
Портрет семьи Моцартов на гастролях в Париже
Мадам де Жюльен и мадам де Серре
Графиня де Фитц-Джеймс и графиня де Нолестен
Месье и мадам де ла Шапелль и месье Доминик де Лессепс
Власов В. Г. Кармонтелль Луи Каррожи // Стили в искусстве : Архитектура, графика. Декоративно-прикладное искусство. Живопись, скульптура : словарь : в 3 т. / В. Г. Власов. — СПб. : Кольна, 1996. — Т. 2 : Словарь имён : А—Л. — С. 395. — 543 с., [8] л. ил. : ил. — ISBN 5-88737-005-X. — OCLC605179863.
Blumer M.-L. Carmontelle (Louis Carrogis, dit) / M.-L. Blumer // Dictionnaire de biographie française : [фр.] / sous la dir. de M. Prevost,... et Roman d'Amat,... ; avec le concours de nombreux collab.. — Paris : Letouzey et Ané, 1956. — T. 7 : Bournonville — Cayrol. — Col. 1170–1171. — 1528 col. — OCLC873751712.