Пышечная на Большой Конюшенной Пышечная на Большой Конюшенной или Пышечная на «Желябова, 25» (по старому названию улицы) — одна из самых первых и ныне старейшая пышечная[1] в Санкт-Петербурге, располагающаяся на Большой Конюшенной, 25, в здании бывшей Французской реформатской церкви. Работает с 1958 года. В заведении готовят ленинградские пышки по советскому рецепту[2]. С этой пышечной связано возникновение рецепта «ленинградской пышки»[3]. Вместе с пышками также подают чай или кофе[4]. Рецепт основного и единственного блюда не менялся на протяжении полувека[5]. До революции в помещении будущей пышечной располагалась известная цирюльня, которую посещал Распутин, раздававший огромные чаевые[6]. На момент открытия пышечная считалась типовым заведением общепита[7]. В 1950-е годы работники пышечной надевали накрахмаленную марлю, чем выше выглядел головной убор, тем престижнее это выглядело. Позже сотрудники носили белые колпаки[8]. В 1960-е годы в кафе помимо пышек продавали котлеты с маковой или дорожной булочкой с чаем, кофе или какао[8]. В заведении традиционно закусывали студенты. Его посещали известные деятели, например актер Михаил Боярский, Александр Розенбаум[2], Роман Карцев, Николай Фоменко и другие[8]. На протяжении 20 лет с начала XXI века постоянным посетителем пышечной был кот «рыжик», ставший местной знаменитостью. В 2021 году он скончался. На данный момент пышечную постоянно посещает трёхцветная кошка Пыша[9]. Кот часто сидел на стуле и позволял посетителям себя гладить и чесать[6]. В 2008 году пышечная была внесена в «Красную книгу памятных мест Петербурга»[10], постепенно приобретая известность городской достопримечательности[6]. После появления положительного обзора на передаче от Ревизорро, пышечная стала знаменитой и одной из туристических достопримечательностей города[11], в том числе и за счёт того, что она сохраняет эстетику советского заведения общепита[12]. В неё начали образовываться длинные очереди[2], простаивание в туристические сезоны[13] иногда достигают около получаса[11].
Примечания
|
|||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
