Рого́з широколи́стный[1], или Боча́рная трава́[2], или Куга́[3], или Чака́н[3] (лат.Týpha latifólia) — многолетнее земноводное травянистое растение; видродаРогоз. Растение легко узнаётся по толстым буровато-коричневым плотным, цилиндрическим соцветиям — початкам.
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. ЛиндманаBilder ur Nordens Flora, 1917—1926Цветущее соцветие рогоза — сверху тычиночная часть, снизу пестичнаяМакеты пестичного (слева) и тычиночных (справа) цветков в соцветии-початке у рогозаПочаток рогоза — соцветие с созревающими семенами, тычиночная часть осыпаласьРастёт рогоз на мелководье в заболоченных местахРаспушенный початок — соцветие с созревшими и осыпающимися семенамиМолодые растения в воде, видна часть корнейКорни рогоза
Крупное многолетнее корневищное растение. Корневище толстое — до 2,5 см, длиной по меньшей мере 60 см; ползучее[1].
Стебель 1—2 м высотой, c невыступающими узлами, цилиндрический.
Листья серовато-зелёные, цельнокрайные, линейные (до 2 см шириной).
Цветки однополые, очень мелкие, с околоцветником из тонких волосков. Соцветие — цилиндрический початок, состоящий из двух частей. Верхушечная часть тычиночная; расположенная ниже — пестичная (от 6 до 13 см длиной и до 2,5 см толщиной, бархатистая утолщённая, от тёмно-коричневой до чёрно-бурой). Пестичная часть обычно прилегает к тычиночной части или отделена от неё промежутком около 5 мм. Цветение в европейской части России в июне — июле.
Плодоношение в европейской части России в июле — августе. После созревания плодиков соцветия осыпаются.
Размножается и распространяется преимущественно семенами.
В России встречается почти на всей территории, кроме Арктики.
Растёт по берегам болот и водоёмов, образуя обширные, но самоизреживающиеся заросли, в кюветах, канавах, карьерах, по обочинам дорог. Произрастает на высоте до 2300 м над уровнем моря[5].
Значение и применение
Корневище содержит значительное количество крахмала (около 15 %), 2 % белка и использовалось в пищу. Рогоз широколистный, произрастающий в Астраханской области, содержит (на сухой вес) до 58 % крахмала и до 11,7 % сахара[3]. На Кавказе из очищенных и высушенных корневищ, заготовленных поздней осенью или ранней весной, когда в них особенно много питательных веществ, делают муку, из которой можно готовить пресные лепёшки, особенно при добавлении небольшого количества ржаной или пшеничной муки для придания ей клейкости. Корневища едят также печёными[3]. Молодые цветоносные побеги варят, по вкусу они напоминают спаржу. Их можно мариновать в уксусе и употреблять как салат. Из высушенных и измельчённых корней можно готовить суррогаткофе. Пыльцу мужских соцветий можно примешивать к муке как хорошее питательное вещество[6].
Богатыми крахмалом корневища можно скармливать свиньям вместо картофеля. Из растения можно приготовить силос[7].
↑ 1234Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 3. — 40 с.
↑Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 4. — 40 с.
Бернардино де Саагун, Куприенко С.А. [ответственный=Ред. и пер. С. А. Куприенко. Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике]. — Киев: Видавець Купрієнко С.А., 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек). — ISBN 978-617-7085-07-1.
Нейштадт М. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР: Пособие для средней школы. — Изд. третье. — М.: Учпедгиз, 1948. — С. 54—55. — 495 + 8 цв. вкл. с. — (Библиотека учителя). — ref=Нейштадт экз.
.jpg)
.jpg)
