Рябчик камчатский

Рябчик камчатский
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Порядок: Лилиецветные Семейство: Лилейные Подсемейство: Лилейные Триба: Лилейные Род: Рябчик Вид: Рябчик камчатский
Международное научное название
Fritillaria camschatcensis (L.) Ker Gawl.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   502671 NCBI   61236 EOL   1088486 GRIN   t:70861 IPNI   535082-1 POWO  535082-1 WFO   0000767712

Ря́бчик камча́тский (лат. Fritillária camschatcénsis) — многолетнее травянистое растение; вид рода Рябчик семейства Лилейные. В англоязычных странах растение называется камчатской лилией (англ. Kamchatka-lily).

Травянистый многолетник высотой 35—60 (до 70) см с уплощённо-округлой белой луковицей диаметром 0,8—1,2 (до 3) см. Зубчатые чешуи луковиц состоят из мелких чешуек-луковичек, похожих на зёрна риса. Замещающая луковица образуется на толстом столоне, а детка — на концах столонов. Стебель гладкий

Листья ланцетные или овально-ланцетные, 2,5—9 см длиной и 0,6—4 см шириной, снизу сизоватые, после цветения — желтеющие, нижние и средние в мутовках по 3—5, верхние — супротивные и одиночные.

Цветки с неприятным запахом расположены по 1—3 на верхушке стебля; колокольчатые или воронковидные, поникающие, чёрно-пурпурные или чёрно-коричневые, со слабым «шахматным» рисунком. Листочки околоцветника овально-ланцетные, 2—3 см длиной, внутренние немного (на 1—2 мм) шире наружных. Пыльнники желтые, 2,5—4 см длиной. Столбик короткий, 1—2 мм длиной; рылец 3, толстых, отогнутых, 0,4—0,6 мм длиной.

Плод — продолговато-овальная коробочка с тупыми рёбрами, 2—3 см длиной и 1,2—2 см шириной.

Цветёт в мае—июле.

Число хромосом: 2n = 24, 36.

Широко распространён в умеренной зоне Северной Пацифики, от Японии (Хоккайдо и Хонсю) до Северной Америки^[2]. В составе флоры Дальнего Востока РФ встречается на Камчатке, Сахалине, Курилах, в Приморье.

Произрастает на береговых валах у моря, скалах и склонах морских террас, болотах-шикшёвниках, в березняках, лугах и луговинных тундрах, в зарослях ольшаника, до 950 м над уровнем моря^[2].

Предпочитает сырые торфянистые почвы.

Декоративное, пищевое и лекарственное растение.

Луковички употребляются в пищу коренным населением Дальнего Востока и Америки. По вкусу напоминает каштан^[3]. Почти все индейские племена северо-западных районов Северной Америки (тихоокеанское побережье Британской Колумбии и юго-восточная Аляска) употребляли маленькие луковички рябчика камчатского, по внешнему виду напоминающие белый рис (из-за этого американцы иногда называют растение индейским рисом — англ. Indian rice), в пищу. Они растут относительно близко к поверхности земли и легко могут быть извлечены весной (перед цветением), летом или осенью (после цветения) при помощи палки-копалки, лопаты или просто пальцами. Их готовили сразу или заготовляли впрок. Для скорого употребления их варили в течение короткого времени, а потом делали «пюре» и ели с жиром, тушили с рыбой и мясом^[4], или иногда запекали в золе. Даже будучи отваренными, луковички немного горчили, и некоторые племена вымачивали их в воде. Их сушили на солнце и толкли в муку, запасая её на зиму, хранили в прохладном месте.

Луковицы индейского риса использовались в торговле как своеобразная мера цены^[5].

Начало цветения рябчика предвещало наступление индейского Нового года, цветки использовали для украшения одежд при исполнении новогоднего «танца цветов»^[4].

Как декоративное растение, рябчик камчатский в Европе появился в 1757 году^[6].

Садоводами введены несколько садовых культиваров, отличающихся признаками цветков и всего растения. Так, например, у Fritillaria camschatcensis 'Flavescens', описанного Т. Макино в 1932 году как Fritillaria camschatcensis var. flavescens Makino [≡ Fritillaria camschatcensis f. flavescens (Makino) T.Shimizu]^[7], недостаток тёмного пигмента даёт в результате цветок лимонно-жёлтого цвета, а у культивара 'Flore Pleno' не шесть, как обычно, а двенадцать—пятнадцать лепестков^[6].

Fritillaria camschatcensis (L.) Ker Gawl., 1809, Bot. Mag. 30: t. 1216.

Вид Рябчик камчатский относится к подроду Liliorhiza рода Рядчик трибы Лилейные (Lilieae) подсемейства Lilioideae семейства Лилейные (Liliaceae) порядка Лилиецветные (Liliales).

Fritillaria camschatcensis var. floribunda (Benth.) Boivin, считавшаяся ранее многоцветковой разновидностью рябчика камчатского, сейчас признана разновидностью рябчика родственного — Fritillaria affinis var. affinis (Schultes) Sealy.

• Баркалов В. Ю. Сем. 142. Лилиецветные — Liliaceae Juss. // Сосудистые растения советского Дальнего Востока : Плауновидные, Хвощевидные, Папоротниковидные, Голосеменные, Покрытосеменные (Цветковые) : в 8 т. / отв. ред. С. С. Харкевич. — Л. : Наука, 1987. — Т. 2 / ред. тома С. К. Черепанов. — С. 370. — 446 с. — 2000 экз. — ISBN 5-02-026590-X.
• Якубов В. В. Растения Камчатки (Полевой атлас) (рус.). — М.: Путь, Истина и Жизнь, 2007. — С. 76. — 264 с.
• Kunlein, H.V. & N. J. Turner 1991. Traditional plant foods of Canadian indigenous peoples. Nutrition, Botany, and Use. Food and Nutrition in History and Anthropology. Volume 8. Gordon & Breach Science Publishers. Pgs. 239—242.
• Turner, N.J. & H.V. Kuhnlein 1983. Camas (Camassia spp.) and riceroot (Fritillaria ssp.): Two liliaceous «root» foods of the northwest coast Indians. Ecology of Food and Nutrition, 13:199—219.

• Рябчик камчатский на сайте Flora of North America (англ.) Проверено 19 декабря 2008 г.
• Рябчик камчатский в Энциклопедии декоративных садовых растений Проверено 19 декабря 2008 г.