Село возникло в 1936—1937 годах в результате переселения ногайцев Ногайской степи из нескольких малых населённых пунктов в одно общее большое село[3]. С ногайского языка Сары-Су («Сары-Сув») переводится как «жёлтая вода»[8].
До начала 1990-х годов село в административном и хозяйственном отношении входило в состав Дагестанской АССР, в административном отношении входило в состав Красноармейского сельсоветаКизлярского района[9][10][11], и было одним из отделений колхоза «Красный Восход» (см. прежнее название входящего в состав Сары-Суйского сельского поселения посёлка Восход — «бригада Красный Восход»)[12]. На 1 января 1990 года Сары-Суйский сельсовет включал, кроме села Сары-Су, также аул Кыстрлган и посёлок Мирный[13].
По данным переписи 2002 года, в селе проживало 2238 человек, мужчин и женщин в населении было поровну (по 1119 человек), 55 % населения составляли ногайцы, 28 %— чеченцы[20].
Село Сары-Су является наиболее крупным населённым пунктом компактного проживания ногайцев в Шелковском районе[3]. В этой связи в селе действует Ногайский национальный культурный центр[22]. Кроме того, с 29 января 2010 года в селе свою деятельность осуществляет Ногайская молодёжная общественная организация «Ийман». Данная организация была создана с помощью региональной общественной организации «Патриот» и Парламента Чеченской Республики для поддержания национальной культуры ногайцев[23].
Инфраструктура
В селе имеются фельдшерско-акушерский пункт, школа, почта, дом культуры, библиотека, мечеть[22].
Экономика
В селе есть предприятия агропромышленного комплекса, в частности — ГУП «Сары-Суйский» (численность работающих на 1 января 2009 года — 9 человек)[22].
↑Закон Чеченской Республики № 42-РЗ от 14.07.08(рус.) (doc). — Об образовании муниципального образования Шелковской район и муниципальных образований, входящих в его состав, установлении их границ и наделении их соответствующим статусом муниципального района и сельского поселения. Дата обращения: 1 июля 2011.
↑Карта Чечни(рус.) (rar) (не ранее 1995). Дата обращения: 2 января 2010. Архивировано 8 марта 2012 года. Объём 8 МБ.
↑Русско-ногайский словарь. Около 20 000 слов / Под ред. проф. Баскакова Н. А. — М.: Государственное издательство иностранных и национальных словарей, 1956. — С. 83, 176.
↑Дагестанской АССР. Административно-территориальное деление по состоянию на 1 января 1966 г. Махачкала: Дагестанское книжное издательство - 1966
↑Справочник по административно-территориальному делению Дагестанской АССР на 1 января 1989 г.
↑Национальный состав населения городов, посёлков, районов и сельских населённых пунктов Дагестанской АССР по данным Всесоюзных переписей 1 — 1990.
↑Лист карты K-38-9 Каргалинская. Масштаб: 1 : 100 000. Состояние местности на 1972 год. Издание 1985 г.
↑Данные Всероссийской переписи населения 2002 года: таблица 02c. М.: Федеральная служба государственной статистики, 2004. (2002zip(англ.). lingvarium.org. Дата обращения: 6 октября 2014. Архивировано 6 октября 2014 года., см. прим.(рус.)lingvarium.org. Дата обращения: 5 марта 2016. Архивировано 5 марта 2016 года.