Сахар-сырец

Производство сахара-сырца на Филиппинах
Индийский сахар-сырец

Сахар-сырец — продукт переработки сахарной свёклы или сахарного тростника в виде отдельных кристаллов, состоящих из сахарозы и несахаров, являющийся сырьём для производства сахара-песка, сахара-рафинада и жидкого сахара[1].

Для очистки сахара-сырца применяют такие способы, как обработка паром, этиловым спиртом, известью и углекислым газом.

Примечания

  1. ГОСТ 26884-2002.

Литература

  • Кривовоз Б. Г., Ермолаев С. В. Сахар-сырец — безопасный продукт питания // Вопросы питания. — 2016. — Т. 85. — № S2.
  • Славянский А. А., Митин Л. А. Импортный сахар-сырец: требования к нему как к сырью // Сахар. — 2009. — №. 11. — С. 56-60.

Ссылки

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya