Сердечник горький

Сердечник горький
Сердечник горький
	; Сердечник горький. ; Общий вид цветущего растения
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Капустоцветные Семейство: Капустные Род: Сердечник Вид: Сердечник горький
Международное научное название
	Cardamine amara L., 1753
Синонимы
	См. текст
Внутривидовые таксоны
	См. текст
NCBI	50461
IPNI	280132-1
POWO	280132-1
WFO	0000586435

Серде́чник го́рький^[1] (лат. Cardámine amára) — вид многолетних травянистых растений из рода Сердечник (Cardamine) семейства Капустные (Brassicaceae).

Ботаническое описание

Многолетнее растение с ползучим корневищем.

Стебель прямостоячий, высотой 20—40 см.

Листья перисто-раздельные.

Цветки белые, собраны в негустую щитковидную кисть.

Плод — линейный, сплюснутый стручок.

Распространение и экология

На территории России распространён во многих районах европейской части и в Западной Сибири.

Произрастает вблизи ручьёв.

Химический состав

В траве содержится 100—113,6 мг % аскорбиновой кислоты^[2]^[3].

Значение и применение

В листьях растения содержатся витамины; в корнях, листьях и стеблях — эфирное масло (до 0,04 %), главной составной частью его является вторично-бутилгорчичное масло.

На пастбищах поедается козами, остальными видами скота не поедается. При поедании этого растения молоко становится невкусным, сыр и масло получаются плохого качества^[3].

Надземная часть до плодоношения и недозрелые семена в некоторых районах используют как пряность. Листья сердечника обладают острым, жгучим, горьким вкусом. Вкус салата, приготовленного из них, напоминает хрен. Листья этого растения употребляют в виде салата, для приготовления бутербродов, холодных мясных закусок и т. п.

Сок использовался в народной медицине против цинги^[3]. В Словакии листья сердечника используют при сахарном диабете.

Классификация

Таксономия^[4]

Cardamine amara L., 1753, Sp. Pl. : 656

Вид Сердечник горький относится к роду Сердечник семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

ещё 16 семейств

еще 252 подтвержденных вида
и 55 видов, ожидающих подтверждения

порядок Капустоцветные

род Сердечник

6 внутривидовых таксонов

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Капустные

Сердечник горький

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 354 рода

Внутривидовые таксоны

Cardamine amara subsp. austriaca Marhold
Cardamine amara subsp. balcanica Marhold, Ančev & Kit Tan
Cardamine amara subsp. olotensis O.Bolòs
Cardamine amara subsp. opicii Čelak.
Cardamine amara subsp. opizii (C.Presl & J.Presl) Čelak.
Cardamine amara subsp. pyrenaea Sennen

Синонимы

Cardamine amara f. grandiflora O.E.Schulz
Cardamine amara f. lilacina Beck
Cardamine amara f. minor Lange
Cardamine amara f. monochlamydea Soó
Cardamine amara f. parviflora O.E.Schulz
Cardamine amara f. stricta O.E.Schulz
Cardamine amara subsp. amara –
Cardamine amara var. aequiloba C.Hartm.
Cardamine amara var. aquatica Rupr.
Cardamine amara var. erubescens Peterm.
Cardamine amara var. interrupta O.E.Schulz
Cardamine amara var. macrophylla Wender.
Cardamine amara var. petiolulata O.E.Schulz
Cardamine amara var. trisecta DC.
Cardamine bicolor Opiz ex J.Presl & C.Presl
Cardamine borealis Laest. ex Nyman
Cardamine grandis Schur
Cardamine libertiana Lej.
Cardamine macrophylla Schur
Cardamine melananthera Steud.
Cardamine melanthera Stokes
Cardamine nasturtiana Thuill.
Cardamine nasturtium Wallr.
Cardamine triphylla Pall.
Cardamine umbrosa Lej.
Cardamine wiedmanniana Boiss.
Crucifera amara E.H.L.Krause
Ghinia amara Bubani

Примечания

↑ Cardamine amara L. — Сердечник горький (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 9 декабря 2023. Архивировано 9 декабря 2023 года.
↑ Панкова И. А. Травянистые С-витаминосы. — 1949. — (Труды института АН СССР. Растительное сырье, 2).
↑ ¹ ² ³ Ларин, Ларина, 1951, с. 421.
↑ Cardamine amara L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 9 декабря 2023. Архивировано 9 декабря 2023 года.

Литература

Губанов И. А. 645. Cardamine amara L. — Сердечник горький // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 271. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 421. — 948 с. — 10 000 экз.

Ссылки

Cardamine amara L.: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 6 декабря 2021)