Одна из первых работ Щербакова - памятник воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане, - был открыт в Волжском в 1991 году.
Наиболее известная работа Сергея Щербакова – бетонная скульптура «Скорбящая», которая была создана в 1997 году и установлена на советском кладбище военно-мемориального комплекса возле села Россошка в Волгоградской области. В 1999 году по инициативе британской стороны Щербаков сделал авторскую копию «Скорбящей», из бронзы, она была установлена в Лондоне, на территории парка Имперского военного музея в память о советских гражданах, погибших во время Второй мировой войны. Открытие скульптуры состоялось в день 40-летия автора – 30 апреля 1999 года. Через год такой же монумент, но под названием «Молчащий колокол» был установлен в родном городе Щербакова Саратове. Затем поступило предложение от Народного союза Германии по уходу за военными захоронениями об установке в городе Хальбе, на одном из самых больших захоронений Германии времен Второй мировой войны, «Скорбящей» Щербакова.
Работы хранятся в фондах Третьяковской галереи. Московского музея современного искусства, Имперском военном музее в Лондоне, в частных собраниях Великобритании, Германии, Франции, Голландии, США, Китая[2].
Как пишет искусствовед Любовь Яхонтова, один из самых любимых материалов Щербакова – алюминий, используемый в скульптуре довольно редко. В нем скульптора привлекают и декоративные качества, и возможность выразить идею техницизма времени, и созвучность его новой архитектуре. Готовый объект из алюминия имеет шероховатую поверхность, и до блеска его приходится доводить путем длительной ручной полировки. В итоге свою работу художник заканчивает вручную, как это происходит с деревом, глиной и другими материалами, в отличие от литых из бетона скульптур[1].
Монументальные произведения
Памятник воинам-интернационалистам, погибшим в Афганистане, г. Волжский Волгоградской области, 1991 г.
Две декоративные скульптурные композиции, г. Франкенберг (Германия) выполнены в рамках Международного фестиваля искусств, 1994 г.
Геральдический рельеф на мемориальном кладбище Мамаева кургана, г. Волгоград, 1995 г.
Скульптурная композиция «Скорбящая» на мемориальном военном кладбище у села Россошки Волгоградской области, 1997 г.
Памятник воинам и гражданам СССР, погибшим во Второй мировой войне, в парке Имперского военного музея, г. Лондон (Великобритания), 1999 г.
Памятник «Молчащий колокол», г. Саратов, 2000 г.
«Скорбящая», г. Хальбе (Германия), 2001 г.
Памятник «Сердце губернии», г. Саратов, 2001 г.
Скульптура «Памятник студенту» совместно с Щербаковым А. А., г. Саратов, 2001 г.
Скульптурная композиция «Жертвам XX века», г. Волжский Волгоградской области, 2002 г.