| Индекс
|
Название
|
Английское название
ссылка на англ. Википедию
|
Цвет
|
Примечание
|
| E100 |
Куркумины:
(i) Куркумин
(ii) Турмерик |
Curcumins:
(i) Curcumin
(ii) Turmeric |
Жёлто-оранжевый |
Натуральный краситель, получаемый из растения куркумы (Cúrcuma)
|
| E101 |
Рибофлавин (витамин B2) |
Riboflavin |
Жёлтый |
Может быть получен химическим синтезом из 3,4-диметиланилина и рибозы, а также микробиологическим методом из гриба Eremothecium ashbyi или при помощи генетически-модифицированных бактерий Bacillus subtilis.
|
| E101a |
Рибофлавин-5′-фосфат (флавинмононуклеотид) |
Riboflavin-5′-phosphate (flavin mononucleotide)
|
| E102 |
Тартразин |
Tartrazine |
Краситель синтетического происхождения. В природе в чистом виде не встречается. Добывается из отходов производства — каменноугольного дегтя.
|
| E103 |
Алканет, алканин |
Alkanet (chrysoine resorcinol) |
Красный |
Получают путём экстракции из корней растения Алканна красильная (Alkanna tinctoria)
|
| E104 |
Жёлтый хинолиновый |
Quinoline Yellow |
Жёлто-зелёный |
Представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, используемое для растворения серы и фосфора.
|
| E105 |
Жёлтый прочный AB (жёлтый кислотный G) |
Fast Yellow AB (Acid Yellow) |
Жёлтый |
Синтетический краситель. Относится к группе азокрасителей — красителей на основе соединений азота.
|
| E106 |
Натриевая соль рибофлавин-5′-фосфата |
Flavin mononucleotide sodium salt |
|
| E107 |
Жёлтый 2G |
Yellow 2G |
|
| E110 |
Жёлтый «солнечный закат», (апельсиновый жёлтый S) |
Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) |
Жёлто-оранжевый |
Синтетический краситель.
|
| E111 |
Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол |
Orange GGN (alpha-naphthol orange) |
Оранжевый |
|
| E120 |
Кармины |
Carmine |
Красный |
Животного происхождения. Кармин получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки (Dactylopius coccus).
|
| E121 |
Цитрусовый красный 2 |
Citrus Red 2 |
Канцероген.
C 1956 в США разрешён FDA только для окрашивания кожуры некоторых сортов апельсинов из Флориды, в остальных пищевых целях запрещён.
|
| E122 |
Кармазин (кармуазин, азорубин) |
Azorubine (carmoisine) |
Синтетические красители относятся к производным каменноугольной смолы.
|
| E123 |
Амарант |
Amaranth |
В США запрещён с 1976 из-за возможной канцерогенности. Синтетического происхождения получаемый из каменноугольной смолы
|
| E124 |
Понсо 4R (пунцовый 4R) |
Ponceau 4R |
Краситель синтетического происхождения. Представляет собой натриевую соль.
|
| E125 |
Понсо SX, пунцовый SX |
Scarlet GN (Ponceau SX) |
Краситель синтетического происхождения.
|
| E126 |
Понсо 6R (пунцовый 6R) |
Ponceau 6R |
Краситель синтетического происхождения.
|
| E127 |
Эритрозин |
Erythrosine |
|
| E128 |
Красный 2G |
Red 2G |
|
| E129 |
Красный очаровательный АС |
Allura Red AC |
|
Синтетический краситель первоначально получаемый из каменноугольной смолы. В настоящее время производится преимущественно из продуктов нефтепереработки.
|
| E130 |
Синий индантрен RS (синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон) |
Indanthrene blue RS |
Синий |
|
| E131 |
Синий патентованный V |
Patent Blue V |
Азокраситель синтетического происхождения, получается путём синтезирования из каменноугольной смолы.
|
| E132 |
Индигокармин (индиготин) |
Indigo carmine (indigotine, FD&C Blue No. 2) |
Синтетический краситель, получают путём сульфирования индиго. Добывался из некоторых растений рода Indigofera. Сейчас основная часть индиго и его производных получается путём химического синтеза.
|
| E133 |
Бриллиантовый голубой FCF (синий блестящий FCF) |
Brilliant Blue FCF |
Краситель получаемый из каменноугольной смолы методом органического синтеза.
|
| E140 |
Хлорофилл |
Chlorophyll |
Зелёный |
|
| E141 |
Хлорофилла медные комплексы:
(i) Хлорофилла комплекс медный
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли |
Chlorophyll copper complexes:
(i) Chlorophyll copper complex
(ii) Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts |
Получают из различных съедобных растений (крапива, люцерна, брокколи) при помощи специальных растворителей, — например, этанола, с добавлением солей меди.
|
| E142 |
Зелёный S |
Green S |
Синтетическое вещество, которое является натриевой солью, получаемой из каменноугольной смолы.
|
| E143 |
Зелёный стойкий FCF |
Fast Green FCF |
|
| E150a |
Сахарный колер I (простой) |
Plain caramel |
Коричневый |
Простая карамель, получаемая путём термической обработки углеводов без применения сторонних веществ.
|
| E150b |
Сахарный колер II (полученный по «щелочно-сульфитной» технологии) |
Caustic sulfite caramel |
В качестве основного компонента при производстве красителя E150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. Используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).
|
| E150c |
Сахарный колер III (полученный по «аммиачной» технологии) |
Ammonia caramel |
В качестве основного компонента при производстве красителя E150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты.
|
| E150d |
Сахарный колер IV (полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии) |
Sulphite ammonia caramel |
Производится путём термической обработки углеводов по аммиачно-сульфитной технологии. В качестве основного компонента используются различные виды фруктозы, глюкозы, сахарозы. Вспомогательными элементами являются сульфитные и аммонийные соединения.
|
| E151 |
Бриллиантовый чёрный BN (чёрный блестящий BN, чёрный PN) |
Brilliant Black BN (Black PN) |
Чёрный |
|
| E152 |
Черный 7984 (именующаяся в законодательстве «Уголь») |
Black 7984 |
Синтетический краситель. В отличие от древесного угля (добавка E153) краситель E152 получается путём синтезирования. Представляет собой тетранатриевую соль.
|
| E153 |
Древесный уголь |
Carbon black (vegetable carbon) |
Получают путем пиролиза древесины без доступа воздуха. Запрещен в США.[1]
|
| E154 |
Коричневый FK |
Brown FK (Kipper Brown) |
Коричневый |
|
| E155 |
Шоколадный коричневый HT |
Brown HT (Chocolate Brown HT) |
|
| E160a |
Альфа-, бета-, гамма-каротины |
alpha-Carotene, beta-Carotene, gamma-Carotene |
Жёлто-оранжевый |
Несмотря на то, что каротин может быть получен с помощью химического синтеза, его производят преимущественно из природного сырья. В качестве источников каротина используют растения (например, тыква, морковь), бактерии (некоторые штаммы стафилококков), водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества.
|
| E160b |
Экстракт аннато (Bíxa orellána), биксин |
Annatto, bixin, norbixin |
Жёлтый |
Получают из семян дерева аннато (Bíxa orellána), которое растет в тропических и субтропических лесах. В качестве исходного материала используют красноватый околоплодник, окружающий семена растения. Производят путём измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
|
| E160c |
Маслосмолы паприки (экстракт паприки), капсантин, капсорубин |
Paprika oleoresin (paprica extract), capsanthin, capsorubin |
Оранжевый |
(маслосмолы паприки) получают из натуральной паприки — красного стручкового перца (чили), который относится к растениям рода Capsicum. Основной метод получения добавки — воздействие растворителей на растения. В конечном продукте растворители удаляются.
|
| E160d |
Ликопин |
Lycopene |
Красный |
Получают ликопин либо путём экстракции из растений (томатов), либо путём биотехнологического синтеза из биомассы гриба Blakeslea trispora. Экстракция — более распространенный и дорогой путь; биотехнологический путь более дешёвый. Помимо Blakeslea trispora, ликопин возможно получать из рекомбинантной кишечной палочки.
|
| E160e |
Бета-апо-8'-каротиновый альдегид |
Beta-apo-8'-carotenal (apocarotenal) |
Жёлто-оранжевый |
|
| E160f |
Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8'-каротиновой кислоты |
Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (Food orange 7) |
|
| E161a |
Флавоксантин |
Flavoxanthin |
Жёлтый |
|
| E161b |
Лютеин |
Lutein |
|
| E161c |
Криптоксантин |
Cryptoxanthin |
|
| E161d |
Рубиксантин |
Rubixanthin (natural yellow 27) |
|
| E161e |
Виолоксантин (виолаксантин) |
Violaxanthin |
|
| E161f |
Родоксантин |
Rhodoxanthin |
|
| E161g |
Кантаксантин |
Canthaxanthin |
Оранжевый |
|
| E161h |
Зеаксантин |
Zeaxanthin |
|
| E161i |
Цитранаксантин |
Citranaxanthin |
Жёлтый |
|
| E161j |
Астаксантин (астазантин) |
Astaxanthin |
Животного происхождения. Кроме рыб семейства лососевых, в качестве источника астаксантина используется микроскопическая водоросль Haematococcus pluvialis . Другим источником являются дрожжи Xanthophyllomyces dendrorhous (прежнее название — Phaffia rhodozyma), растущие на коре деревьев. Ещё одним источником может являться крилевое масло (криль — собирательное название мелких морских планктонных ракообразных)
|
| E162 |
Свекольный красный (бетанин) |
Betanin (Beetroot Red) |
Красный |
Алкалоидоподобное соединение, получаемое из пищевой свеклы, чаще из экстракта её сока.
|
| E163 |
Антоцианы:
(i) Антоцианы
(ii) Экстракт из кожицы винограда
(iii) Экстракт из чёрной смородины |
Anthocyanins:
(i) Anthocyanins
(ii) Grape skin extract
(iii) Blackcurrant extract |
Красно-фиолетовый |
Группа природных красителей — антоцианов. Антоцианы — водорастворимые пигменты вакуолей растений.
|
| E164 |
Гардениевый жёлтый (экстракт гардении, шафран, кроцетин, кроцин) |
Gardenia Yellow |
Оранжевый |
Не разрешён в Европе и России. Разрешён в Австралии и Новой Зеландии, США. Получают из высушенных цветков шафрана посевного (Crócus sátivus).
|
| E165 |
Гардениевый синий |
Gardenia Blue |
Синий |
Не разрешён в Европе и России.
|
| E166 |
Сандаловое дерево |
Sandalwood |
Оранжевый |
Не разрешён в Австралии и Новой Зеландии, Европе и России.
|
| E170 |
Карбонаты кальция (мел):
(i) Карбонат кальция
(ii) Гидрокарбонат кальция |
Calcium carbonate (chalk):
(i) Calcium carbonate
(ii) Calcium bicarbonate (calcium hydrogen carbonate) |
Белый |
Представляет собой химическое соединение — соль угольной кислоты. Для пищевой промышленности производят путём переработки и очистки меловых отложений.
|
| E171 |
Диоксид титана |
Titanium dioxide |
Существуют два основных промышленных метода получения диоксида титана: сульфатный метод получения диоксида из ильменитового концентрата и хлоридный метод получения диоксида титана из тетрахлорида титана.
|
| E172 |
Оксиды железа:
(i) Оксид железа(II,III) чёрный
(ii) Оксид железа(III) красный
(iii) Оксид железа(III) жёлтый |
Iron oxides
(i) Iron(II,III) oxide, black
(ii) Iron(III) oxide, red
(iii) Iron(III) oxide, yellow |
Чёрный
Красный
Жёлтый |
|
| E173 |
Алюминий |
Aluminium |
Металлический |
|
| E174 |
Серебро |
Silver |
|
| E175 |
Золото |
Gold |
|
| E180 |
Рубиновый литол BK |
Lithol Rubine BK (Pigment Rubine) |
Красный |
|
| E181 |
Танин |
Tannin |
Жёлто-белый |
Получают из коры ели, каштана, акации.
|
| E182 |
Орсель, орсеин |
Orcein |
Красный в кислотной среде, синий в щелочной |
|
