Шафраника

Safflower
Научна класификација
Царство:	Plantae
Кладус:	Tracheophytes
Кладус:	Angiospermae
Кладус:	Eudicotidae
Кладус:	Asterids
Ред:	Asterales
Породица:	Asteraceae
Род:	Carthamus
Врста:	C. tinctorius
Биномно име
Carthamus tinctorius L. [1]
Распрострањеност шафранике

Шафраника (лат. Carthamus tinctorius) медитеранска је биљка пореклом из Египта. У 16. веку је пренета у Енглеску, а одатле се раширила и на друга подручја. Шафраника је једногодишња грмолика биљка, кожастих, јајоликих и назубљених тамнозелених листова и може да нарасте до висине човека. Цвет јој је јаркожуте до наранџасте боје, која сушењем прелази у црвену. Ова биљка се употребљава у фармацеутској, прехрамбеној, као и у текстилној индустрији за бојење тканина.

Цвет се користи као сировина за добијање жуте и црвене боје. Уље шафранике се користи у исхрани, има висок садржај линолне киселине и витамина Е и К. Семе се такође користе у исхрани као зачин, и то као замена за јако скуп шафран. Осим у исхрани, уље се користи и у фармацеутској индустрији, за негу суве коже. У новије време појавили су се покушаји да се генетски модификованом шафраником произведе инсулин.

Шафраника на Викимедијиној остави.

Викиврсте имају више информација о чланку Шафраника.

• Safflower field crops manual, University of Wisconsin, 1992
• The Paulden F. Knowles personal history of safflower germplasm exploration and use, University of California-Davis, Department of Plant Sciences