1979 — поступив на режисерський факультет кафедри театру ляльок Харківського інституту мистецтв ім. Котляревського.
1984 — закінчив режисерський факультет кафедри театру ляльок Харківського інституту мистецтв ім. Котляревського (серед педагогів: художник, що працював з Лесем Курбасом, — Дмитро Власюк; Роман Черкашин — працював з Лесем Курбасом).
1984 — режисер Чернігівського обласного театру ляльок.
1988 — режисер, керівник лялькової трупи «Ельф» Чернігівського обласного театру для дітей та молоді.
2001 — художній керівник Чернігівського обласного театру ляльок ім. Олександра Довженка
2018 — головний режисер Чернігівського обласного театру ляльок ім. Олександра Довженка
Творчі здобутки
Ініціатор відновлення статусу театру ляльок в Чернігові в 1996 році.
Співзасновник фестивалю «Чернігівські лялькові рандеву».
Гість Оргкомітету Міжнародного фестиваля театрів ляльок у Бельсько-Бяла, Польща, 1992
Координатор з налагодження творчих стосунків і представлення українського лялькового мистецтва в Австрії, Болгарії, Польщі, РФ, ФРН.
Співорганізатор Міжнародного театрального проекту «Чернігівські та віденські лялькарі грають „Карусель казок“» — режисери С. Кульганек (Австрія), В. Гольцов (Україна), м. Відень.
Автор книги п'єс-казок «Вовченятко з казкової торби», лауреат Обласного літературного конкурсу «Краща книга року», 2005
Учбовий театр Кафедри театру ляльок ХДІМ ім. І. Котляревського
1982 — «Історія Діно Дінамі» (за мотивами твору Вл. Бахнова «Як згасло солнце, або Історія Тисячолітньої диктатури Огогондії» та віршами латиноамериканських поетів) — курсова робота
Чернігівський обласний театр ляльок ім. Олександра Довженка
1985 — «Історія Діно Дінамі» (за мотивами твору Вл. Бахнова «Як згасло солнце, або Історія Тисячолітньої диктатури Огогондії» та віршами латиноамериканських поетів)
Переможець номінації «Найкраща вистава для дітей» Першого Всеукраїнського театрального Фестиваля-Премії «ГРА» («GRA»)[4]
2017 — «Ласий Ведмідь і Кракатунчик» В.Гольцова (за мотивами творів М.Ткача, С.Дзюби)
2018 — «Кошеня на ім'я Гав» (за мотивами Г.Остера)
2018 — «Лісове яблучко» Я. Паніної (співпостановниця Я. Паніна)
2019 — «Пустотливі казки» В. Гольцова (за мотивами творів Й.Лади) — поновлення
2019 — «Де було мале курчатко» В.Гольцова (за мотивами казки Т. Коломієць «Гарна хатка у курчатка»)
2019 — «Зимова космічна казка» В.Гольцова
2021 — «Ласий Ведмідь і Кракатунчик» В.Гольцова (за мотивами творів М.Ткача, С.Дзюби)
2021 — «Вертеп» (за мотивами Галаганівського вертепу ІІ частина)
2022 — «Вовк і семеро козенят» В.Гольцова (за мотивами української народної казки)
2022 — «Вертеп» (за мотивами Галаганівського вертепу І частина)
2024— «Пессі та Ілюзія» (за мотивами твору Ю. Кокко), співпостановник А. Шеремок(Лісовий) Переможець номінацій «Найкраща вистава для дітей молодшого шкільного віку», «Найкраща режисура», «Найкраща робота композитора(музика)», «Найкращий акторський дебют» Всеукраїнського фестиваля театрів ляльок «Прем'єри сезону» УНІМА-УКРАЇНА
2024— «Як Король мову відшукав» В.Гольцов, співпостановник А. Шеремок(Лісовий)
2025— «В гості до Сонечка» В.Гольцов (художній керівник проекту)
2008 — «Вовченятко з казкової торби» В.Гольцова (Диплом лауреата ІІ Всеукраїнського фестивалю театрів ляльок «Мереживо казкове» — м. Черкаси, 2012 р.)[7]
2021 — Лауреат Міжнародної літературно-мистецької премії імені Лесі Українки[15]
Основні публікації В. Гольцова
Книги
Гольцов В. В. Вовченятко з казкової торби [Текст]: п'єси-казки / В. В. Гольцов ; худож. О. Симоненко. — Чернігів: РВК «Деснянська правда», 2005. — 68 с.
«Цвіт папороті» антологія учасників Чернігівської літературної школи, переклад вірша Юрія Слесарєва «Далекий друже» — Київ: Літературна агенція «Друге дихання», 2019. — 193 с.
↑ Постанова Колегії Міністерства культури і мистецтв України від 30 листопада 2001 року № 11/47-г (про постанову № 11/47-г є архівна довідка, див. скан справа)
↑Лауреати Чернігівської обласної премії ім Михайла Коцюбинського (1992—2011). Бібліографічний довідник / Ред. кол.: Ігор і Наталія Коцюбинські, Віктор Тканко та ін. — Чернігів: Чернігівська облдержадміністрація; гол. управління культури, туризму та охорони культ. спадщини; Чернігівський літ.-меморіальний музей М. Коцюбинського, 2011. — стор. 81.
↑Список лауреатів премії імені Миколи Гоголя «Тріумф»#2017 рік: Художній керівник Чернігівського обласного театру ляльок імені Олександра Довженка, заслужений артист України Віталій Гольцов (м. Чернігів) — за створення дилогії вистав за творами Тараса Шевченка та Михайла Коцюбинського («Великий льох» Тараса Шевченка, «Казковий світ Михайла Коцюбинського» — за творами «Хо» та «Ялинка»); за створення самобутнього репертуару за українськими народними казками, популяризації його засобами театру ляльок (книжка п'єс «Вовченятко з казкової торби»; вистави за п'єсами: «Вовченятко з казкової торби», «Як король мову шукав» та «Казка про Котигорошка»)