Народився 1 липня 1933 року у Києві в родині військовослужбовця. У 1972 році закінчив режисерський факультет Ленінградського державного інституту театру, музики і кінематографії.
Був актором Київського російського драматичного театру імені Лесі Українки та актором театру-студії кіноактора при Київській кіностудії імені Олександра Довженка.
Був членом Національної спілки кінематографістів України. Помер 24 жовтня 2021 року у Києві від коронавірусу.
Особисте життя
Перша дружина: Людмила, дочка — Марина.
Друга дружина: Алла, дочка — Тетяна.
Третя дружина: Оксана Ковальова — актриса і режисер-постановник, син — Микола[5].
Сім років Микола Засєєв був у фактичному шлюбі з актрисою Тамарою Носовою[5].
«Москаль-чарівник» (1995, Приз глядацьких симпатій «Кришталевий ангел» на МКФ у Славутичі, Україна, 1996; Другий приз фестивалю і приз глядацьких симпатій МКФ у Гатчині, Росія, 1996)
Спілка кінематографістів України. К., 1985. — С.61;
Влащенко Н. Николай Засеев: Режиссер — зто не дерьмо собачье с вонючей бородой // Комсомольская правда в Украине. 1997, 24—31 окт. — С.14. Заслужений діяч мистецтв України (2003);