Орлова Наталія Язепівна

Орлова Наталія Язепівна
Орлова Наталія Язепівна
Народилася	8 вересня 1941 (83 роки); Крустпілс
Громадянство	СРСР → Україна
	; ; ;

Ната́лія Язе́півна Орло́ва (нар. 8 вересня 1941 року, Крустпілс, Генеральна округа Латвія) — фахівець у галузі харчових технологій, доктор технічних наук (1996), професор (1997),^[1] заслужений працівник народної освіти УРСР (1990)^[2].

Біографічні дані

Народилася 8 вересня 1941 року в Крустпілсі (нині частина м. Єкабпілс, Латвія) у робітничій сім'ї. Закінчила місцеву середню школу.^[3]

У 1964 році закінчила Даугавпілський педагогічний інститут^[lv] у Литві, де відтоді й працювала. З 1968 по 1969 — старший науковий співробітник Інституту мікробіології і вірусології АН УРСР. З 1969 року працює у Київському торговельно-економічному університеті: з 1997 — професор кафедри товарознавства та експертизи продовольчих товарів.^[1]

Наукова робота

Наукові дослідження: розширення асортименту, підвищення біологічної цінності швидкозаморожених плодів, овочів і комбінованих напівфабрикатів; розроблення заходів із управління якістю та безпечністю харчових продуктів^[1].

Авторка понад 400 наукових і науково-методичних праць, з них: 2 монографії, 6 підручників, 2 навчальних посібники; співавторка понад 10 патентів на винаходи (станом на 2010-ті). Організаторка наукової школи з 2001 року^[4]. Під її керівництвом захищено 3 кандидатські та 2 докторські дисертації.

Була членом вченої ради товарознавчого факультету та КНТЕУ, редколегії наукового журналу «Вісник КНТЕУ» та міжнародного науково-практичного журналу «Товари і ринки», спеціалізованих вчених рад із захисту кандидатських та докторських дисертацій; з 1998 по 2004 рік очолювала спеціалізовану вчену раду (Д 26.055.02) в КНТЕУ.^[3]

Основні праці

За ЕСУ:

Товароведение продовольственных товаров. — К., 1988;
Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: навч. посіб. — К., 1999;
Заморожені плодоовочеві продукти: проблеми формування асортименту та якості. — К., 2005 (співавт.);
Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки: підруч. — К., 2013 (співавт.);
Управління безпечністю та якістю швидкозамороженої плодоовочевої продукції. — К., 2013 (співавт.);
Вуглеводний комплекс сушених баклажанів // Товарозн. вісн.: Зб. наук. пр. К., 2015. — Вип. 8 (співавт.);
Структурно-механічні властивості баклажанових снеків // Прогрес. техніка та технології харч. вироб-в ресторан. господарства і торгівлі: Зб. наук. пр. Х., 2015. — Вип. 1 (співавт.)^[1].

Патенти

Список патентів

Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого (2001);
Спосіб виробництва гарбуза закусочного замороженого (2002);
Спосіб виробництва дерунів заморожених, збагачених білково-соєвим концентратом (2003);
Спосіб виробництва замороженого напівфабриката «перець, фарширований овочевою сумішшю на основі баклажана з еламіном» (2003);
Спосіб виробництва комбінованих консервів на основі прісноводної рибної і рослинної сировини (2003);
Спосіб виробництва комбінованих паштетів на основі прісноводної рибної і рослинної сировини (2003);
Спосіб виробництва рибних пресервів на основі прісноводної риби (2005);
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів дерунів (2005);
Спосіб виробництва замороженого десерту із кавуна (2007);
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату «баклажани, фаршировані овочевою сумішшю» (2008);
Спосіб попередньої обробки суниці перед заморожуванням (2008);
Спосіб виробництва швидкозамороженого напівфабрикату «фарширована цибуля» (2009);
Спосіб виробництва заморожених томатів у власному соку з м'якоттю (2009);
Харчова стабілізаційна суміш для приготування замороженої заливної продукції із прісноводної риби (2009);
Спосіб виробництва замороженої заливної продукції із прісноводної риби (2010);
Спосіб виробництва напівфабрикату лечо овочеве з солодким перцем та баклажанами (2010);
Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих печериць (2012);
Спосіб виробництва кабачково-аличевих консервів (2013);
Спосіб виробництва гарбузово-айвових консервів (2013);
Сушені баклажанові снеки зі смаком солодкого перцю (2015);
Сушені баклажанові снеки зі смаком томатів (2015)^[5].