Погарська Вікторія Вадимівна

|матір=

Погарська Вікторія Вадимівна
Народилася	21 травня 1965(1965-05-21) (60 років) м. Харків
Alma mater	Харківський державний університет ім. О. М. Горького, Харківський державний університет харчування та торгівлі
Заклад	Державний біотехнологічний університет
Посада	завідувачка кафедри
Вчене звання	професор
Науковий ступінь	доктор технічних наук
Нагороди

Погарська Вікторія Вадимівна (нар. 21 травня 1965) — фахівець у галузі харчових технологій продуктів із рослинної сировини та молока, професор, доктор технічних наук, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, завідувачка кафедри харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк Державного біотехнологічного університету.

Вікторія Вадимівна народилася 21 травня 1965 року в м. Харків.

У 1987 році закінчила Харківський державний університет ім. О. М. Горького.

З 1987 по 1991 роки інженер госпдоговірної теми науково-дослідного сектору Харківського державного університету ім. О. М. Горького.

З 1991 по 1993 роки науковий співробітник науково-дослідного сектору Харківського інституту громадського харчування.

У 1992 році закінчила Харківський інститут громадського харчування.

З 1993 по 1998 роки науковий співробітник Харківського інституту громадського харчування.

З 1998 по 2001 роки викладач Харківської державної академії технології та організації харчування.

З 1999 роки старший викладач.

У 2000 році доцент кафедри охорони праці та екології Харківської державної академії технології та організації харчування.

У 2002 році отримала вчене звання доцента кафедри технології консервування.

З 2003 по 2006 роки навчалася в аспірантурі Харківського державного університету харчування та торгівлі.

У 2006 році лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки.

З 2011 по 2016 роки доцент кафедри технології консервування Харківського державного університету харчування та торгівлі.

У 2012 році захистила докторську дисертацію на тему: «Наукове обґрунтування технології каротиноїдних і хлорофілвмісних дрібнодисперсних рослинних добавок».

У 2013 році отримала вчене звання професора кафедри технологій переробки плодів, овочів і молока.

З 2016 по 2021 роки завідувачка кафедри технологій переробки плодів, овочів і молока (з 2020 року кафедру перейменовано на кафедру харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні) Харківського державного університету харчування та торгівлі.

З 2021 по теперішній час завідувачка кафедри харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк (з листопада 2021 року кафедру перейменовано на честь її засновника доктора технічних наук, професора Павлюк Р. Ю.) Державного біотехнологічного університету.

Участь в громадських об'днаннях за професійним спрямуванням:

• член-кореспондент Міжнародної академії холоду;
• член громадянської організації «Міжнародна фундація науковців та освітян»

Вікторія Вадимівна авторка понад 800 наукових праць (у співавторстві), в тому числі 10 монографій, 1 енциклопедія, 12 навчальних посібників, 4 міжнародні огляди, 230 статей, 350 тез доповідей на всеукраїнських та міжнародних науково-практичних конференціях Німеччини, Швеції, Іспанії та ін., 150 навчально-методичних розробок.

Основні праці:

• Нанотехнології «NatureSuperFood» для здорового харчування: монографія. Харків: Фактор, 2019. 487 с. (співавтор)
• Development of new method of production of healthful cottage cheese desserts with using vegetable additives in the form of cryopastes and extracts. EUREKA: Life Sciences. 2019. Issue 3. P. 54-61.(співавтор)
• Розробка нового способу та нанотехнологій виробництва рослинних добавок із нуту для виготовлення оздоровчих продуктів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: збірник наук. пр. Харків: ХДУХТ, 2020. Вип 2. Ч. 1. С. 7-23 (співавтор)
• Розробка нанатехнології комбінованих молочно-рослинних закусок для оздоровчого харчування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: збірник наук. пр. Харків: ХДУХТ, 2021. Вип 2(34). С. 42-56 (співавтор)
• Новий напрямок глибокої переробки плодів та овочів в оздоровчі продукти: монографія. Харків: Фактор, 2021. 253 с. (співавтор)
• Каротиноїдні та антоціанові начинки для отримання нового покоління вафельних кондитерських виробів оздоровчого спрямування. Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Львів: ЛТЕУ, 2022. Вип 32. С. 67-75. (співавтор)
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини: монографія. Харків: Факт, 2022. 380 с. (співавтор)
• Розробка інноваційної технології оздоровчих сокових напоїв на основі високовітамінних дрібнодисперсних добавок із плодоовочевої сировини. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес: тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 травня 2023 р. Харків: ДБТУ, 2023. С. 59-60. (співавтор)
• Антоціанові та хлорофілвмісні добавки-наповнювачі для отримання натуральних десертів високої біологічної цінності оздоровчого призначення. Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Львів, 2023. Вип. 36. (співавтор)
• Повоєнне відновлення харчової галузі України силами освітян: підготовка та перепідготовка фахівців, розробка та удосконалення технологій, підпримка та супровід підприємств харчового бізнесу. Продовольчі системи України: повоєнне відновлення та забезпечення: матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 травня 2024 р. Харків: ДБТУ, 2024. С. 77-78. (співавтор)

• Державна премія України в галузі науки і техніки;
• стипендія імені Георгія Федоровича Проскури для видатних науковців м. Харкова;
• переможець конкурсу «Кращий вітчизняний товар року» в номінації «Інноваційні розробки» за представлену «Каротиноїдну дрібнодисперсну порошкоподібну добавка з гарбуза»;
• орден Петра Могили;
• переможець конкурсу ГО «Наіональної академії наук вищої освіти України»;
• 30 зототих та 3 срібних медалей від міжнародної спільноти під час участі в Міжнародних кулінарних конкурсах (Україна, Європа, Азія).

Юр'єва О. О. Погарська Вікторія Вадимівна. Енциклопедія Сучасної України. Редкол.: І. М. Дзюба, А. І. Жуковський, М. Г. Железняк [та ін.]; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2024. Режим доступу: https://esu.com.ua/article-883082