Вікторія Полторак народилася 1980 року у далекосхідному селищі Верхньозейську Амурської області[2]). Є свідчення, що вона народилась 1 січня або 18 листопада[3]. У дитинстві активно займалася спортом, виступала в різних конкурсах і змаганнях, відвідувала театральні гуртки, читала зі сцени вірші, ходила в тренажерний зал, вчилася малювати. У 1994 році за наполяганням матері вступила до Школи моделей. З часом отримала пропозицію працювати у Москві від журналу «Бурда Моден», але вирішила залишитись вдома заради вищої освіти[4].
У 2002—2004 роках вона служила в Ульяновському обласному драматичному театрі. Була задіяна в постановках «Міра за міру» Шекспіра і «За двома зайцями» Старицького.
Одночасно займалася в спортивному клубі, була інструктором з фітнесу.
У 2004 році вона переїхала до Москви, де почала навчатись у майстерні Юрія Калмикова ГІТІСу. Під час навчання заграла у дипломних спектаклях: Ніса — «Дурочка», Лопе де Вега; Поллі і Дженні Маліни — «Тригрошова опера», Б. Брехта.
У кіно Вікторія Полторак дебютувала в 2006 році — зіграла кілька невеликих ролей в серіалах. Першою серйозною роботою стали зйомки в картині «Молоді і злі», де вона зіграла одну з головних ролей — Вероніку Грекову, бійця спецпідрозділу «Омега». Наступна картина — комедійний серіал «Тридцятирічні» також принесла популярність за роль легковажної красуні Даші Іконникової. Потім були головні ролі медсестри в багатосерійному фільмі «Тільки повернися!» і стриптизерки Каті Забеліной в ситкомі «Шпильки» (зіграла у всіх сезонах).
У 2017 році актриса втілила на екрані образ знаменитої мексиканської художниці Фріди Кало в біографічному серіалі «Троцький».
«Особисто у мене є стрижень. Якщо я сказала, що щось зроблю - я зроблю! Знаю свої недоліки і свої слабкі місця, і намагаюся здаватися краще, ніж є. І ніколи не беруся за справу, яку мені не під силу», - так охарактеризовала себе Вікторія Полторак[5].
перший чоловік (одруження в Ульяновську у 1999 році);
другий чоловік Костянтин (разом приїхали до Москви з Ульяновська);
донька Валерія (нар. 2002);
третій чоловік — Максим Дрозд (нар. 1968), актор — разом жили у 2009—2014 роках;
донька Софі (нар. 2010);
четвертий чоловік Віктор (познайомились наприкінці 2016 року)
«...я щиро вважаю, що на 70% людей утримує разом секс, - вважає Вікторія Полторак. - Якщо партнери сходяться в сексі, вони всі конфлікти зможуть вирішити в ліжку, а це дуже важливо. Якщо ж вони не розуміють один одного в ліжку, то і в інших сферах навряд чи знайдуть спільну мову. Звичайно, у всіх рецепти сімейного щастя різні: для мене, наприклад, важливо, щоб мені не зраджували. Комусь все одно, зраджує чи ні, аби гроші додому приносив. Мій рецепт - бути вірними, ставитися один до одного з розумінням і поблажливістю. І, звичайно, любити і вміти переживати моменти, коли у твоєї половини депресія, поганий настрій або криза середнього віку».
