Пруф (міцність алкоголю)

Пруф (англ. alcohol proof, proof spirit) — одиниця вимірювання міцності напоїв в англомовних країнах. Визначення одиниці відрізняється у Великій Британії та США. В даний час в США пруф дорівнює подвоєній кількості градусів алкоголю, у Великій Британії більш не застосовується (історично дорівнював 7/4 градусів алкоголю).

Історія

У Великій Британії з XVIII століття до січня 1980 року міцність напоїв вимірювали по відношенню до англ. proof spirit, який мав густину 12/13 від густини води, або міцності 57,15 градуса^[1].

Назва веде до XVI століття, коли в платню англійських моряків входила порція рому^[2]. Щоб переконатися, що ром не розбавлений водою, доказ (англ. proof) його міцності наводився шляхом змішування з порохом. Якщо змочений ромом порох було неможливо запалити, то міцність рому вважалася недостатньою (англ. under proof)^[3]. Порох не горів в суміші з вмістом алкоголю нижче 57%, тому міцність в 57 градусів стала називатися англ. "100° proof"^[4]. З 1816 року випробування порохом було замінено на вимірювання густини^[3].

Сучасні одиниці

Велика Британія

Величина 57,15% дуже близька до 4/7 ≈ 0,5714. Тому у Великій Британії застосовувався коефіцієнт 7/4 = 1,75 для перерахунку між об'ємним відсотком алкоголю і пруф. Так, 40-градусний напій позначався як англ. 70° proof, а чистий спирт — 175°. З 1 січня 1980 року, Велика Британія перейшла на систему об'ємних відсотків відповідно до правил Євросоюзу.

США

У США пруф з'явився близько 1848 року і самого початку визначався аналогічно градусу: 50% алкоголю за обсягом відповідає англ. 100 proof^[3].

Канада

Законодавство Канади слідує американському і використовує об'ємні відсотки алкоголю^[5]. Однак, неформально використовується також британський пруф: англ. over-proof rum означає більш ніж 57% алкоголю^[6].

Див. також

Полугар

Примітки

↑ Scotch Whisky: Questions and Answers, Section 6. Scotch Whisky Association. http://www.dcs.ed.ac.uk/home/jhb/whisky/swa/chap6.html
↑ [http: //www.ministryofrum.com/article_rum_and_the_sea .php The Tradition of Rum and the Sea].^{[недоступне посилання з липня 2019]}
↑ ^а ^б ^в William Jensen. The Origin of Alcohol " Proof " (PDF). Архів [http: //www.che.uc.edu/jensen/W.%20B.%20Jensen/Reprints/111.%20Proof.pdf оригіналу] (PDF) за 8 липня 2014. Процитовано 17 липня 2014.
↑ Alcohol "Proof" and "Alcohol by Volume ": Definitions and Explanations. Архів оригіналу за 13 березня 2015. Процитовано 16 червня 2015.
↑ Canadian Food Inspection Agency — Alcoholic Beverages. Архів оригіналу за 28 лютого 2014. Процитовано 16 червня 2015.
↑ htm Drug Library: Canadian Government Commission — Alcohol, item 61^{[недоступне посилання]}