Працював вантажником, шліфувальником, теслярем-бетонярем, різноробочим, монтажником. У 2000–2004 рр. працював на посаді літературного редактора всеукраїнського ілюстрованого тижневика «Політика і культура» («ПіК»). Паралельно з роботою в «ПіКу» завідував відділом поезії літературного часопису «Молода Україна», був позаштатним літературним оглядачем газети «Вечірній Київ».
Літературно-критичні статті Петра Коробчука надруковано у періодичних виданнях: «Березіль», «День», «Дзеркало тижня», «Київ», «Кіно-Театр», «Літературний Чернігів», «Молода Україна», «Політика і культура», «Сова», «Терен», «Форма(р)т». Поетичні добірки опубліковано в альманахах, літературних журналах та збірниках: «Авжеж», «Вітрила», «Дзвін», «Література+», «Березіль», «Світязь» (1998), «Сучасність», «Терен» .
Петро Коробчук: «Книга – це не лише товар, а й велика політика…» [10]
Петро Коробчук. Мудрий коник цей Пегас – знає майже все про нас // Шість соток на Парнасі : анекдоти, рецепти, про себе / передм., упорядкув. М. Слабошпицького. – К. : Ярославів Вал, 2012. – C. 128–137.
Петро Коробчук. Якщо меду нема... // Посмішка чорного кота : гобі, забобони, анекдоти / передм., упорядкув. М. Слабошпицького. – К. : Ярославів Вал, 2011. – C. 244–253.
«Українська література мені анічого не винна...». Інтерв'ю Миколи Мірошниченка з Петром Коробчуком // Політика і культура. – 2001. – № 19 (102).