Перша згадка про ліниві голубці є у Лексикографічному бюлетні за 1952 рік, їх опис такий: «капуста, приготовлена разом з тією начинкою, що мала кластися в голубці»[3].
У 2 томі Словника російської мови[ru] 1958 року зафіксовано таке значення слова лінивий — «Приготований більш швидким способом (про наїдки)» (рос.Приготовленный более быстрым способом (о кушаньях)), першим прикладом подані ліниві голубці[4].
Рецепти
У книзі «Раціональне харчування в сім'ї» 1988 року подають такий рецепт:
Яловичину пропускають крізь м'ясорубку, рис варять до напівготовності у великій кількості води, свіжу білоголовкову капусту варять цілою, охолоджують і дрібно нарізають. Підготовлені продукти змішують, додають сирі яйця, сіль, перець, підсмажену до золотистого кольору цибулю і вимішують. З маси формують вироби у вигляді голубців, викладають на змащену жиром сковороду або невелике деко, оббризкують жиром і обсмажують у духовці. Обсмажені голубці заливають сметанним соусом з томатом і тушкують до готовності. Подають по 2 голубці на порцію, поливши соусом, в якому вони тушкувались.[5]
У виданні «Кулінарія та організація виробництва дитячого харчування» 1988 року містить дещо детальніший рецепт, відрізняється зокрема тим, що капусту нарізають тонкою соломкою до приготування, а при подачі голубці поливають олією, посипають рубаною зеленню[6].
У книзі «Молодій хазяйці» 1990 року м'ясо рекомендують порізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії разом з тертою морквою та томатом. А також викласти на підготовану частину капусти м'ясо, на нього моркву, на неї сирий рис, на рис — залишок капусти. Додати лавровий лист, перець, трохи бульйону, посолити. Тушити на повільному вогні й не перемішувати.[7]
Майже ідентичний рецепт наводить видання «До столу запрошує літо» 1991 року[8].
Окремі джерела зараховують ліниві голубці до єврейської кухні, рецепт схожий на описаний в «Раціональному харчуванні..»[9][10].
↑Голубцы ленивые // Татарская Л. Л., Бутейкис Н. Г. Кулинария и организация производства детского питания: Учеб. для СПТУ.— 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Высш. шк., 1988. — С. 117-118. — ISBN 5-06-001500-9.
