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世界之窗 」。
世界之窗餐廳 (英語:Windows on the World ),曾是美國 紐約市 曼哈頓下城 世界貿易中心建築群 北塔(一號樓)頂層(第106層和第107層)頂樓一座兼容餐飲 、會議 和娛樂 機能的複合式餐廳 [ 1] 。其主設施包括主餐廳、廣藍餐廳[ 1] (Wild Blue、1999年之前稱為空中地窖)、地球最偉大酒吧(The Greatest Bar on Earth)[ 1] [ 2] 、位於106樓的葡萄酒 學校、用於私人活動的會議室 和宴會廳 等設施。[ 3] [ 4]
世界之窗由餐廳經營者喬·鮑姆 開創,最初由華倫·普拉納 負責室內設計,共佔據北塔50,000平方英尺(4,600平方米)的空間。此外,一家名為跳傘餐廳的自助餐廳位於北塔第44層,擁有180個座位,同由世界之窗餐廳所經營。
餐廳最初於1976年4月19日開業,然而在2001年9月11日的襲擊 中隨著世界貿易中心倒塌 而摧毀[ 5] [ 6] 。在襲擊當天,所有在場的餐廳工作人員都遇難,因為飛機撞擊導致92樓以上的所有逃生通道中斷,無人能逃生。[ 7]
經營
從世界之窗餐廳俯瞰世界金融中心 。
世界之窗的餐廳面向北和東,供客人欣賞曼哈頓 的天際線。餐廳有著嚴格的服裝規定,要求男士身穿夾克 ,為方便客人,餐廳則提供借用夾克的服務[ 8] 。餐廳內的餐具、地毯、照明裝置、選單和通訊設備均由米爾頓·格拉瑟 設計。[ 9] [ 10] [ 11]
更私密的小餐廳「廣藍」(Wild Blue)位於主餐廳的南側,該設施原為名叫「空中酒窖」(Cellar in the Sky)的空間,只能容納60人[ 12] ,酒吧 則沿著北塔南側和東側延伸,從酒吧透過落地窗 可以欣賞曼哈頓南端的景色,包括哈德遜河 和東河 的交匯處,以及自由州立公園 、艾利斯島 、史泰登岛 和韋拉札諾海峽大橋 。餐廳的廚房 、公用空間和會議中心位於106樓。
1993年發生爆炸事件 後,世界之窗關閉。在爆炸事件中,員工維爾弗雷多·梅爾卡多在大樓地下車庫檢查貨物時喪生,並損壞了餐廳的接待區、儲藏室和停車位。[ 13] 1994年5月12日,紐約與新澤西港務局 宣布喬·鮑姆 和邁克爾·懷特曼 公司在世界之窗的前營運商Inhilco放棄租約後,贏得了經營餐廳的合約[ 14] ,經過耗資2500萬美元的翻修,餐廳於1996年6月26日重新開放。[ 15] [ 16]
2000年是世界之窗最後一年的營運,其收入達3700萬美元,使它成為美國周轉量最高的餐廳。[ 17] 世界之窗的行政主廚 包括來自法式餐廳肉湯朱利安 的菲利普·福雷特(Philippe Feret),最後一位主廚是邁克爾·羅蒙納哥 。
九一一襲擊事件
在九一一襲擊事件中喪生的世界之窗員工命名的N-70紀念面板,設於九一一國家紀念博物館 北池。
在2001年9月11日的恐怖攻擊中,世界之窗所在的北塔倒塌,餐廳被摧毀。那天早晨,餐廳人員正在準備早餐以及險水金融科技大會會場的佈置,埃及恐怖分子穆罕默德·阿塔 和其他四名基地組織 劫機者挾持了美國航空11號班機 ,撞擊了飛往北塔93樓和99樓之間區域導致建築倒塌。在這場攻擊中,餐廳內的所有人都遇難,因為所有逃生通道(包括從撞擊區通往下方的樓梯間和電梯)都受到鋼鐵結構崩壞的影響而被切斷。北塔撞擊區以上樓層的人沒有任何逃離的辦法,導致受困在世界之窗內的受害者,最後被認為因吸入煙霧 、從餐廳跳下墜落或在倒塌中喪生,至少有五名靠窗的人被目擊從餐廳跳下或墜落身亡。[ 18]
當天餐廳內共有72名員工,包括助理總經理克莉斯汀·安妮·奧倫德(Christine Olender),他絕望地向港務局警方打電話,代表餐廳的最後通訊。[ 19] 此外,還有16名精闢媒體 、險水員工和76名其他客人、承包商參加了會議[ 20] 。在場的還有港務局執行董事尼爾·萊文 ,他當時正在享用早餐。最後離開餐廳的人則包括邁克爾·內斯特、利茲·湯普森、杰弗瑞·沃頓和理查·蒂爾尼,他們於當天上午8點44分共乘一部電梯下樓,並因而幸運地倖存了下來。[ 21]
世界貿易中心的出租人拉里·希尔弗斯坦 定期在世界之窗舉行早餐會,此次的會議也是他自7月24日與港務局簽訂租約以來,在雙塔第一次舉辦的會議。然而,他的妻子在當天早上堅持要求他去看皮膚科醫生,而得以避免受到襲擊波及的下場。[ 22]
評價
在其最後一次營運之前,世界之窗餐廳獲得褒貶參半的評價。《紐約時報 》的美食評論家 魯思·賴希爾 在1996年12月表示:「沒有人會特意去世界之窗用餐,但即使是最挑剔的美食家,現在也可以在紐約最受歡迎的旅遊景點享用美食而感到滿足。」並給了餐廳兩顆星,而非代表「優秀」(三星)或「非凡」(四星)。[ 23]
在2009年的書籍《食慾》中,威廉·格萊姆斯寫道:「在世界之窗,紐約就是主菜。」[ 24] ,2014年,Eater.com 的瑞安·薩頓將現在已毀的餐廳的美食與一號大樓觀景台 進行了比較。並稱「世界之窗的存在,推動了一個新時代的觀眾式用餐,因為這家餐廳本身就是一個旅遊目的地,而不是它所在的重要機構的懶散副產品。」[ 25]
文化影響和遺產
九一一襲擊事件後不久,希望之窗家庭救濟基金會 成立,該基金會旨在為世貿中心遇難的餐飲行業家庭提供支持和服務。世界之窗的行政總廚邁克爾·羅蒙納哥 和業主兼經營者大衛·埃米爾 是該基金的創始人之一。
一張在九一一襲擊事件期間所拍攝,名為《墜落的人 》的照片中,有一名身穿白衣的男子頭朝下墜。儘管因識別困難導致男子的身份未經官方證實,但據信其為餐廳音訊工程師約翰·布萊利。約翰也是村民樂團 原始團員阿列克斯·布萊利 的弟弟。[ 26]
2005年3月30日,法國小說家弗雷德里克·贝格伯德 出版了以九一一襲擊事件為背景的小說《世界之窗》(臺灣 版譯名《10:29 AM》)[ 27] ,聚焦於一個父親與兩位分別7歲、9歲的兒子餐廳裡的經歷,小說從上午8時29分開始(就在飛機撞擊大樓之前),並講述了接下來每一分鐘的事件,直到上午10時30分大樓倒塌後的情況。2012年出版的肯尼斯·沃馬克 小說《世界盡頭的餐廳》中,則虛構再現了襲擊當天上午世界之窗員工和訪客的生活。
2006年1月4日,一些前《世界之窗》員工在曼哈頓開設了合作餐廳「色彩」(Colors),以向他們的同事致敬,該餐廳的餐單反映了世界之窗員工的多樣性。目前,原始的餐廳已關閉,但其創始人的繖形組織——聯合餐廳機會中心 則繼續執行其使命,包括在紐約和其他城市開設「色彩」餐廳。
世界之窗原計劃在新的世界貿易中心頂樓重新開放,但由於成本擔憂和其他專案支援困難,於2011年3月7日取消了這項計劃。[ 28] 取而代之的是觀景台設有名為ONE Dine、ONE Mix和ONE Café的小型餐廳。
參考來源
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外部連結