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安息日 （希伯來語 ：שַׁבָּת ，又译沙巴特 ，含有“休息[ 1] 猶太教 每週一天的休息日，根据神的有关命令纪念神创世六日后休息的第七日。安息日在摩西 获得的十诫 中有明确指出。
根據摩西律法 所定的安息制度，以色列人在每七天一次的聖日、每年幾個特定的日子、每七年一次和每五十年一次的聖年，都必須守安息。猶太人每七天所守的安息日，按照猶太曆 ，是從星期五日落起到星期六日落。當安息日開始時猶太教徒會點起蠟燭 ，而時間按當地日落時間而定。安息日是一個喜慶的日子。它是一個記念上帝和思考生命的精神層面，並花時間陪伴家人的一天。現代社會的星期六 作為多數國家的公眾假期，便是受此影響。以色列的休息日為安息日，即週五、週六，週日到週四是工作日。[ 2]
《創世記 》第2章第1节至第3节参 耶和華 使地球適宜人類居住之後就安歇，停止了地球上的創造工作。而當初並沒有分為猶太人與外邦人之別。所以安息日是屬於全人類。
《出埃及記》记载，耶和華透過十誡吩咐人們紀念上帝六日創造萬物的事蹟，並且與上帝一起休息的日子。[ 3]
《申命記》记载，“不要忘記你在埃及地也做過奴隸。耶和華你的上帝用强壯的手、伸出的臂膀把你從那裏領出來，所以耶和華你的上帝吩咐你要守安息日。” 从这里可以看出，耶和華吩咐以色列人守安息日，是跟上帝拯救他們脱離埃及 的奴役有關，而不是跟伊甸園發生的事有關。[ 4]
《出埃及記》也记载，“以色列全會衆從埃及地出來以後第二個月的十五日，到了以琳和西奈之間的遜曠野。摩西對他們説：‘這件事耶和華早已説過。明天要守安息日，就是耶和華所定的聖安息日。……六天你們要出去撿食物，第七天是安息日，必沒有食物可撿。’……耶和華對摩西説：‘……要記住，耶和華把安息日賜給了你們’。”[ 5]
《以賽亞書》記載，當上帝的新天新地降臨的時候，所有的人都要在安息日敬拜上帝，並且共同觀看違背上帝旨意之人的屍首。[ 6]
犹太教 希伯来圣经 正典 《塔納赫 》多次提及要遵守安息日，最明顯是十誡 中的第四誡（出埃及記 20:8-11 和申命記 5:12-15）。其它提有提及的包括出埃及記31:12-17 和 35:2-3、 利未記 19:3、19:30、23:3及民數 （20, 22, 23章）和 尼希米記 9:14都有提及。
塔納赫及和猶太教公禱書 表示安息日有以下四個目的：
記念創世記中記述上帝 的創造和第七天竭工。（創世記 2章：1-3節）
到新天新地之後敬拜上帝 的日子。（以賽亞書 66章：22-24節）
記念以色列人從古埃及 為奴之地得釋放（申命記 5章：15節）。
預表猶太教彌賽亞來到之時。 猶太教視安息日為神聖的歡樂日子。猶太律法規定安息日為其曆法中最重要日子：
它是聖經所記首個聖日，而上帝借終止創造之工來遵守它（創世記 2:1-3節）。
猶太禮儀書 視之為日子中的新娘和女王。星期六早上禮儀唸誦的妥拉 經卷比平日長，而安息日當日是比其它聖日更長。
古代猶太律法規定違反安息日規定者要以石頭擲死，這是最嚴重的懲罰。[ 7]
在新約聖經 中安息日的目的與生活方式：
休息（路加福音 23章：54-56節）
聚會，有外邦的婦女基督徒在外邦之地的河邊聚會。（使徒行傳 16章：9-13節）
為耶穌的真理辯論。（使徒行傳 17章：1-2節）
作善良的事情的日子。（馬太福音 12章：9-12節）
^ 七天一周 Seven Days a Week . [2010-05-21 ] . （原始内容存档 于2015-02-21）. 经上说“上帝在第七天停了他造化之工……他休息了……”，其中的“休息”和“沙巴特”在拼写上是一样的（一个是动词，一个是名词，读音上有点区别）。这 “沙巴特”就是“休息日”的意思，在汉语中常被称为“安息日”，在英语中是写作Sabbath。 ^ 駐台北以色列經濟文化辦事處-關於安息日的說明 . embassies.gov.il. [2023-10-11 ] . ^ 参考 出埃及記20章8-11节
^ 参考 申命記5章15节
^ 参考出埃及記16：1，23-29
^ 参考 以賽亞書66章22-24节
^ 參看 民數記 15:32-36。
The Modern Jewish Mom's Guide to Shabbat" Meredith Jacobs,HarperCollins Publishers The Sabbath Abraham Joshua HeschelThe Sabbath: A Guide to Its Understandings and Observance Dayan Isadore Grunfeld, Philipp Feldheim Inc.A Guide to Jewish Religious Practice Isaac Klein, Ktav, 1992The Artscroll Siddur Ed. Nosson Scherman, Mesorah Publications 犹太百科全书 , entry on "Shabbat", Keter Publishing House LtdSiddur Sim Shalom for Shabbat and Festivals Ed. Leonard S. Cahan, The Rabbinical Assembly and the United Synagogue of Conservative JudaismSiddur Sim Shalom Ed. Jules Harlow, The Rabbinical Assembly and the United Synagogue of Conservative Judaism Sabbath - Day of Eternity by Rabbi Aryeh Kaplan - online version （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）.The Laws of Shabbat (A 37-part self study course) Rabbi Daniel Schloss - here
