クリ属 （クリぞく、学名 : Castanea ブナ科 クリ亜科 に含まれる属 の一つ。落葉樹 。種子 は食用にされ、幹は材木 （チェストナット材）にされる。
Castanea sativaヨーロッパグリ の樹 ほとんどの種 は樹高20-40 m にもなるが、チンカピン 類は小型で灌木 状になる。
葉 は単葉 で、卵型または倒卵形、葉の長さは10-30 cm 、幅は4-10 cm。葉の縁には間隔の広い、鋭く尖った鋸歯 があり、鋸歯と鋸歯の間は浅く凹んでいる。
花 は白っぽい尾状花序 を成し、精液 の臭いとも評される特有の臭いがある。蜜源植物 でもあり、独特の味があり好みが分かれるが、ミネラル 分の多い蜂蜜 が採れる。
果実 は直径5-11 cmでいが に覆われ、1個から7個の種子 が入っている。
花崗岩 質や結晶片岩 質の酸性土壌 を好み、石灰岩 質などのアルカリ性土壌には生えない。
北半球 の温暖で湿潤な地域に広く分布している。
クリ属の樹は硬く耐久性が高く、木材 としては比較的高級品の部類に入る。無塗装の状態では楢 のやや材質の黒っぽい感じであるが、クリア塗装すると力強い年輪 が明瞭に現れるのが特徴である。
耐久性の高さから、かつては風雨にさらされる鉄道の枕木 、電柱 、同時に薄く引き剥がしやすい特性を生かし、屋根葺き用の薄板に使われた。また、かつては銃床 の材料として広く用いられた。
現在では産出量が激減した。日本ではテーブル や無垢フロア材として使用されることが多い。また日本では漢字が「西」と「木」の組み合わせであることから西方浄土 になぞらえて位牌 などの仏具 に使用されることも多い。
栗の無垢一枚板のテーブル（クリア塗装済み）
栗の無垢フロア（無塗装状態）
マロングラッセ 焼き栗 （香港 にて）。高温の小石により蒸し焼き にして調理する。手作業で調理する。日本の夜店 の電動化された甘栗 調理装置。攪拌 するための回転羽が電動で動く。 栗きんとん （左）。おせち料理 の定番にもなっている。栗羊羹
欧州
フランス ではマロングラッセ にして食べられたり、あるいはクレーム・ド・マロン（fr:Crème de marrons ）もある。マロン・ジャムをパンに塗り毎朝のように食べたり、おやつにそれを食べる家庭もある（赤いチェック柄の蓋の瓶が目印の「ボヌ・ママン（良いお母さん）」ブランドのものが有名で、日本でも販売されている。）ケーキ屋（パティシエール）にはたいていクリを使ったケーキも置いてある。
モンブラン の上に載せるというのも一般的である。イタリアなどでは、「栗のポレンタ 」というデザート もある。
フランス やイギリス でも焼き栗のようなものが街頭で売られていることがある。中国
中国で料理に使うものとしては次のような例を挙げられる。
栗と鶏肉 の炒め煮（鶏肉炆栗子） - 広東料理 。
栗と豚足 の煮込み （栗子燉猪蹄） - 広東料理。シイタケ を加えることもあり、ヤギ肉 などに変えることもある。
栗と白菜 の揚げ煮（栗子焼白菜） - 河南料理。
ほかにも焼き栗 も一般的。中国 では「糖炒栗子」、「糖炒板栗」の名で、小石とともに人手で焼いて売られている。日本にも中国の焼き栗がもたらされ広まり、「天津甘栗 」が知名度が高い。また韓国 では（日本の焼き芋 のように）屋台 で売られる冬の風物詩 である。
縄文時代 、採集・狩猟生活 を送っていた縄文人 （日本列島に住んでいた先住民族 たち）にとってはドングリ ・クルミ など堅果 類が主要な食物資源であったわけであり、クリも食されていたと考えられている。縄文人の円形の集落の周囲には、意図的・計画的にドングリ・クルミ・クリなどが植えられ栽培 されていた痕跡が残っている。（果実については果皮 が薄いため、考古遺跡 の遺物として出土することはまず無いが、クリの木を栽培していれば自然に実がなるわけで、それを食べない理由が無いので、当然食べていたと考えられている。）
戦国期 から近世 には蒸した栗果を扁平に加工した菓子である勝栗 （打栗）が縁起物 として重宝され、近世には地方名物として献上品にも用いられた。茹でたり焼いたりするのが一般的な食べ方。南ヨーロッパ の森林地帯 では、栗の実を乾燥して粉にしたものを小麦粉 の代用品にしていた。
日本 では、栗を干した後に搗（つ）いて殻と渋皮を除去したカチグリ（搗栗）が利用されていた。カチグリは名前が「勝ち」につながるため武家 の縁起物 とされた。日本在来種の栗は渋皮が取れにくくカチグリにするための手間がかかるため、近年では渋皮の取れやすい海外産の栗が安価なカチグリの原料とされている。
近年では百均 のダイソー で「むき甘栗」（「有機栽培栗100％ こだわりのむき甘栗」、中国産のもの）が100円で販売されており、手軽に安く手に入るのでリピート買いするという人も多い[ 3]
渋皮はタンニン が含まれており、石鹸 などに用いられる（渋皮石鹸）。
C. alnifolia 北米 に分布、英名Bush Cinkapin。クリ C. crenata 日本および朝鮮半島 南部に分布し樹高は20 mほどに達する。葉の形など全体的にクヌギ （Quercus acutissima ）に似るが、葉はクヌギよりも細長く樹皮はより平滑（特に若い木ではその差が著しい、クリも老木では垂直方向に深い亀裂が多数入る）。種小名crenataは「鋭い鋸歯のある」の意味[ 4] 枕木 に利用された。
アメリカグリ C. dentata アメリカ合衆国東部原産。幹の直径3 m、樹高は30 mに達する巨大種だが種子はやや小ぶり。食用の他にタンニン採取用としてもきわめて有用であったが、クリ胴枯病 （chestnut blight）に感受性が強く元々の分布地では数が激減した。
C. henryi 中国に分布するチンカピンの仲間で樹高25 mになる大型種。他のチンカピン同様イガの中で実が分割せず、1つのイガには丸い実が1つだけ入っている。中国名は錐栗。
シナグリ C. mollissima 中国原産。種小名mollissimaは「非常に柔らかい」ことを示す[ 4] 天津甘栗 は本種を使用する。中国名は板栗。
C ozarkensis アメリカに分布するチンカピンの仲間
チンカピングリ C. pumila アメリカ合衆国原産。種小名のpumilaは「小さい」ことを示し、実際に樹高は10 mに満たない。チンカピンの仲間共通で1つのイガの中には1つの丸い実が入っているだけで、他のクリの様に複数は入っていない。
ヨーロッパグリ C. sativa ヨーロッパ南部を中心に分布し、樹高は30 mに達する大型種。種小名sativaは「人が栽培する」の意味[ 4]
モーパングリ C seguinii
中国原産、現地名は芽栗
ウィキスピーシーズに
クリ属 に関する情報があります。
ウィキメディア・コモンズには、
クリ属 に関連するカテゴリがあります。
_1.jpg)
.jpg)
