Царцарис је примећен још као клинац док је играо у нижим лигама Грчке за тим Филипос из Верије. Након што му Филипос није дозволио одлазак у неки други грчки тим, он је отишао у КК Гриндавик са Исланда где је одиграо сезону 1997/98.
Вратио се у Грчку 1998. године и потписао за екипу Нир Ист. Након једне сезоне са њима одлази у Перистери где је играо до 2002. године када потписује за Панатинаикос.[3] Са њима је провео наредних 11 сезона и освојио бројне трофеје. Три пута заредом је био најкориснији играч грчког купа.
У јуну 2013. након нове титуле са Панатинаикосом, Царцарис је објавио да завршава каријеру.[4]
