Erukinska kiselina

Erukinska kiselina
Nazivi
	IUPAC naziv (Z)-Dokoz-13-enoinska kiselina
Identifikacija
CAS broj	112-86-7 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ChEBI	CHEBI:28792 ;
ChemSpider	4444561 ;
ECHA InfoCard	100.003.647
KEGG	C08316 ;
PubChem C ID	5281116;
UNII	075441GMF2 ;
	SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C22H42O2
Molarna masa	338,58 g·mol−1
Agregatno stanje	Bela voskasta čvrsta materija
Gustina	0,860 g/cm3
Tačka topljenja	338 °C (640 °F; 611 K)
Tačka ključanja	381.5 °C (razlaže se)
Rastvorljivost u vodi	Nije rastvorna
Rastvorljivost u metanol i etanol	Rastvorna je u
Opasnosti
Tačka paljenja	349.9 °C
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Erukinska kiselina je mononezasićena omega-9 masna kiselina, koja se obeležava sa 22:1ω9. Njena formula je CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₁₁COOH. Ona je prevalentna u semenu šeboja, sačinjava 4.1% ulja uljane repicel^[4], i 42% senfovog ulja. Erukinska kiselina je takođe poznata kao cis-13-dokozenoinska kiselina, an njen trans izomer je poznat kao brasidinska kiselina.

Upotreba

Erukinska kiselina ima sličan spektar primena kao i mineralna ulja, ali je u većoj meri biorazgradiva. Ona ima ograničenu sposobnost da se polimerizacije i suši za upotrebu u uljanim bojama. Poput drugih masnih kiselina, ona se može konvertovati u surfaktante, lubrikant i prekurzor je za Biodizel.

Biohemija

Erukinska kiselina se formira putem elongacije oleinske kiseline posredstvom oleoil-koenzima A i malonil-CoA.^[5] Erukinska kiselina se razlaže u kraće masne kiseline u ljudskoj jetri enzimom dugolančana Acil CoA dehidrogenaza.