Переробна промисловість

Переробна промисловість — галузь промисловості, в якій як сировина використовуються продукти сільського господарства (бавовна, вовна тощо) або видобуті видобувною промисловістю (нафта, природний газ, руда тощо).

Переробні галузі АПК — це комплекс підприємств, що переробляють сільськогосподарську сировину, з якої отримують продукти харчування і сировину для харчової промисловості. Вони забезпечують населення продуктами харчування та створюють певні ресурси для зовнішнього обміну.

У процесі постачання сировиною та збуту продукції переробна промисловість взаємодіє з заготівельними організаціями, підприємствами торгівлі та громадського харчування.

Найтісніші зв'язки переробних підприємств існують з сільським господарством. Процес взаємодії сільського господарства з переробними галузями ґрунтується на організаційно-економічній технологічній єдності виробництва, зберігання і переробки продукції рослинництва і тваринництва. Зниження втрат, а також збереження якості продукції залежать від розвитку таропакувального господарства.

До найважливіших галузей переробної промисловості належать:

• гірнича
• борошномельно-круп'яна,
• консервна,
• олійна,
• цукрова,
• крохмале-патокова,
• спиртово-бродильна,
• тютюнова,
• винопереробна,
• молочна,
• м'ясна та ряд інших.

Найважливішими факторами розміщення переробних галузей є сировинна база, чисельність і густота населення, форми організації виробництва, транспорт. Об'єктивними чинниками є природні умови і науково-технічний прогрес. Залежно від дії основних факторів галузі первинної переробки сільськогосподарської сировини поділяються на такі групи:

• Ті, що орієнтуються на джерела сировини: цукрова, консервна, крохмале-патокова, олійна;
• Ті, що тяжіють до місць споживання готової, продукції: молочна, бродильна;
• Ті, що одночасно орієнтуються на сировину і на споживача: м'ясна, борошномельно-круп'яна.

• Харчова промисловість

• Механічні процеси і обладнання переробного та харчового виробництва: Навч. посіб. для студ. вищ. техн. та агр. навч. закл. Ч. 1 / П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук, В. В. Яськов, І. А. Зозуляк; Нац. ун-т «Львів. політехніка». — Л., 2004. — 335 c. — Бібліогр.: 54 назви.

• Технологія зберігання та переробки сільськогосподарської продукції (Електронний ресурс): консп. лекцій. — Тернопіль: ТНЕУ, 2011. — 39 с.

Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Зверніться на сторінку обговорення за поясненнями та допоможіть виправити недоліки. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (жовтень 2014)