Штрудэль

Штрудэль
Штрудэль
	ням.: Strudel
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
	аўстрыйская кухня; чэшская кухня і нямецкая кухня
Краіна паходжання	Аўстрыя; Венгрыя;
Час з’яўлення	1696
Кампаненты
Асноўныя	філа[d]; яйка; цукар; мука; алей;
	Медыяфайлы на Вікісховішчы

Штрудэль (ням.: Strudel, «віхор, варонка, вір») — аўстрыйская мучная страва ў выглядзе рулета са скручанага трубкай ліставога цеста з розным начынкай.

Салодкі штрудэль

Дэсертны штрудэль гатуецца са сметанковага цеста з начынкай з садавіны (яблык), ягад (клубніцы, вішня, брусніцы, маліна, разынкі і т.п.), тварагу (з ваніллю), а таксама з зернямі маку і карыцай або іншымі кампанентамі. Зверху ён можа быць пасыпаны цукровай пудрай.

Падаецца з узбітымі вяршкамі.

Звычайна штрудэль падаюць гарачым^[1] з ванільным марожаным і шакаладным сіропам.

Штрудэль цудоўна спалучаецца з лёгкай кавай, напрыклад, латэ, ці гарбатай.

Іншыя віды штрудэля

бульбяны штрудэль
мясны штрудэль
каўбасны штрудэль з крывянкай з салам і квашанай капустай
штрудэль з ліверам.

Штрудэль у нацыянальных кухнях

Штрудэль папулярны ва ўсіх нямецкамоўных краінах (прычым найбольшае распаўсюджванне атрымалі яблычны, грушавы і вішнёвы), а таксама ў венгерскай, чэшскай і яўрэйскай кухнях.

У грэчаскай кухні ёсць свой аналаг штрудэля — бугаца.