クァイティオクアカイ

*クァイティオクアカイ*
クァイティオクアカイ
	クァイティオクアカイ
別名	クアカイ
種類	米麺
発祥地	タイ王国
提供時温度	温かい状態
主な材料	米麺, 鶏肉, 鶏卵, イカ, レタス
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クァイティオクアカイ（タイ語: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่、発音 [kǔa̯j.tǐa̯w kʰûa̯ kàj]）はタイ料理の一つである。米麺と鶏肉を主な材料とする。クァイティオ（ก๋วยเตี๋ยว 、kuaitiao）は米麺の意^[1]。

概要

クァイティオクアカイのレシピは中国発祥である。もともと中国の「鶏粥」に由来し、第二次世界大戦期に華僑によってタイにもたらされた。だがタイに土着する過程で鶏肉を載せた麺料理へと変化を遂げた。

クァイティオクアカイは鶏肉、イカ、レタスなどを具とし、それらの具をかき混ぜた乾麺として出されることが多い。その他にも具として薄切りのトマトや卵、揚げ団子、ニンニク、ネギなどが入れられることもあり、オイスターソースや醤油、魚醤で味付けされる。また、ソースプリクやチリパウダー、酢、砂糖、辛味入りトマトソースで刺激的な味付けにされることもある^[2]。