파베욘
파베욘(스페인어: pabellón) 또는 파베욘 크리오요(스페인어: pabellón criollo)는 베네수엘라의 전통 음식이다.[1] 쌀밥과 콩, 카르네 메차다, 타하다로 구성되며, 흰 밥과 갈색 고기, 검은 콩이 각각 베네수엘라 문화를 구성하는 스페인계, 원주민계, 아프리카계 요소들을 상징한다고 여겨지기도 한다.[2] 타하다 대신 구운 플랜테인을 쓴 것, 채 친 치즈나 달걀 프라이를 곁들인 것 등 여러 가지 변형도 존재한다. 베네수엘라의 국민 음식 가운데 하나이기도 하다. 이름스페인어 "파베욘(pabellón)"은 "파빌리온"을 뜻하는 말이며, "크리오요(criollo)"는 "크리올 요리"라는 뜻으로 붙는 형용사이다. 만들기흰쌀밥을 지을 때는 올리브유에 양파와 마늘 등을 볶다가 인디카 쌀을 부어 함께 볶고 소금으로 간한 다음 물을 부어 끓인다. 콩 스튜는 검정거북콩으로 만든다. 카르네 메차다는 전통적으로 "팔다(falda)"라 불리는 쇠고기 부위를 사용해 만든다. 한국식 부위로는 양지에 해당한다. 잘 익은 플랜테인으로 만든 타하다 데 플라타노 마두로를 곁들여 낸다. 변형
사진같이 보기각주
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