Пицца капричоза

Пицца капричоза
Pizza capricciosa
Пицца капричоза
Пицца капричоза
Тип блюда Пицца
Происхождение
Страна  Италия
Время появления 1937
Компоненты
Основные Тесто, моцарелла, ветчина, грибы, томаты, артишоки
Возможные прошутто, оливки, яйца
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Родственные блюда
В других кухнях Пицца Четыре сезона
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пицца капричоза (итал. Pizza capricciosa) — итальянская пицца, приготовленная из запеченной ветчины, грибов, артишоков, помидоров и сыра моцарелла. Грибы, как правило, шампиньоны, но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло, оливки, листья базилика и яйца. Капричоза может быть[прояснить] приготовлена на тонком тесте.

Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона (итал. quattro stagioni): начинка в них распределяется по-разному[1].

Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году[2].

Примечания

  1. La rinascita della pizza Capricciosa. lacucinaitaliana.it (1 августа 2018). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.
  2. Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, «Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata»

Источники

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya