Портал:Кулинария

Портал:Кулинария
  Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта
править 

Кулинария

Добро пожаловать на портал Кулинария.

 
Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».

richt
  
править 

Избранная статья

Свежий халлуми
Халу́ми, халлу́ми (греч. χαλούμι [xaˈlumi], тур. hellim, ивр. חָלוּמִי‎, араб. الحلّوم[ħalˈluːm] от копт. ϩⲁⲗⲱⲙ) — левантийский сыр, известный в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Халлуми имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить во фритюре или на гриле.Читать
править 

Избранное изображение

править 

Новые статьи

См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария».

См. также архив новых статей.

править 

Знаете ли вы, что…

  • Первоначально плов появился в среде тюркских кочевников Средней Азии, традиционно выращивающих овец и торговавших с Китаем, где живой скот обменивался на рисовую крупу. Однако легенды также связывают происхождение плова с Александром Македонским, принесшим это блюдо якобы от персов.
  • Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов.
  • Васаби — японская разновидность хрена, приправа, используемая в японской кухне.
  • Канапе  — крошечные бутерброды весом 60—80 г, толщиной ~0.5 см - бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.
править 

Избранное блюдо

Блины́ (от праслав. *mlinъ — др.-рус. *млинъ, болг. млин, полаб. mlync, укр. млинець) — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом (или сметаной). Могут также подаваться с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любыми другими добавками или гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются «блинцами». Блинцы с завёрнутой в них начинкой называются «блинчиками». В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки, зелень.Читать
править 

Как я могу помочь

В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии

Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties).

или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария

Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария.

Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич, Марика (торт).

Подробнее см. Проект:Кулинария

править 

Основные статьи


Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда


Технология Приемы приготовления пищи


Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце
Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды


Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк


Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука


Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд
Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное


Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня,
Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня


Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya